然后往鍋里倒入一勺花生油，開始滑鍋。
做這道菜必須要滑鍋，因為有炒糖的步驟，不滑鍋的話，很容易造成粘鍋的情況發生。
滑鍋過后，徐拙往鍋里倒了半勺花生油，又放了半勺白砂糖。
開始炒糖色。
這道菜要用的糖色，嚴格來說屬于嫩汁。
也就是把白糖炒化，炒到顏色微微發紅的時候的就停下來，而不是炒到棗紅色。
嫩汁這個眼神比糖色的顏色稍淺一些，微微帶一些甜味。
用嫩汁做出來的菜品，一般情況下顏色都是金黃，甚至是明黃色，顏值來說比較高。
假如用糖色的話，一來糖色很有可能出現苦味，二來顏色太重，不太適合做甜口的菜品，而適合做肉菜。
嫩汁炒好之后，徐拙往鍋里加了兩碗開水。
鍋里的那些原本變得淺褐色的糖汁，在熱水的作用下，顏色頓時變淺了一些。
他用勺子在鍋里攪動幾下，等水開之后，將一些因為倒水太急而產生的浮沫和油花撇去，讓鍋里的湯汁顏色變得更加純粹一些。
做完這一步之后，徐拙把準備好的冰糖放進了鍋里。
冰糖要稍微多一點，這樣做出來的菜品才好吃。
冰糖放進去之后，用勺子在鍋里慢慢攪動，加速融化。
等到冰糖全部化開，徐拙把往鍋里加了兩小勺蜂蜜和兩小勺桂花醬。
加進去之后再次攪鍋，讓蜂蜜和桂花醬在鍋里均勻散開。
然后，徐拙把控好水的銀杏果，倒進了鍋里，并且把火調小，用的方式進行烹制。
所謂的，就是把湯汁在鍋里慢慢收干，不過用到這一技法的菜品，通常都是用平底鍋來制作，比如魯菜有名的大蝦。
但做甜品，自然就不一樣了。
徐拙一手端著炒鍋，讓炒鍋慢慢在灶上轉動，這樣能夠加快鍋里湯汁中的水分蒸發，同時也能讓湯汁更加均勻的掛在銀杏果上。
等到鍋里的湯汁變得粘稠之后，就得把火關得更小一些了，然后繼續收汁。
一直到鍋里的湯汁變得粘稠，看上去即將扯絲卻還沒有扯絲的時候，就可以關火了。
這個時候，詩禮銀杏這道菜才算是做好。
這種程度的湯汁，能夠在銀杏果上面厚厚的掛一層，同時用筷子取食的時候，也不會像拔絲那樣扯好長的糖絲而出現尷尬的情況。
詩禮銀杏雖然已經做好，但這會兒卻還不能裝盤，因為徐拙今天打算在盤子里作畫，這會兒還沒開始動筆呢。
不過有技能在手，有現成的焦糖，作畫對徐拙來說完全不成問題。
用焦糖在盤子的一側畫上一條略微粗一點的線條，然后在另一頭畫上幾根不規則的細線條，做成樹的樣子。
接著用牙簽蘸著焦糖，繼續在這些樹的樹干上畫上一些細小得枝椏。
全部畫好之后，他捏了一些干桂花撒在枝椏上，整棵樹看上去頓時滿是金黃的樹葉，顏值一下子提升了不少。
畫好之后，徐拙將鍋里的詩禮銀杏盛在盤子的另一側，再灑一點干桂花做點綴。
弄好之后，徐拙掏出手機，隨手拍了幾張照片，然后他端出來，沖客廳里坐著的于可可說道“詩禮銀杏做好了，來嘗嘗味道咋樣。”</p>