要是不過冷水的話，白菜葉很有可能就會在自身溫度的作用下，逐漸變得軟爛起來。
等白菜的溫度降下來之后，徐拙把白菜下半截擺在案板上，再把廚房用的剪刀拿過來，開始修剪白菜葉。
確切的說應該是白菜幫，因為白菜葉基本上全都被切下來了。
現在剩下的全都是白菜幫的部位，只有一些邊角的地方，才有一絲絲白菜葉。
徐拙把最外面的一片白菜幫翻下去，然后拿著剪刀，把這片白菜幫剪成了荷花瓣的樣子。
所謂的荷花瓣，就是把把白菜幫兩邊剪掉，使得白菜幫的頭部變成一個尖。
不過在修剪的時候要注意，不能修剪的太平直，尖端的角度也不能太小，不然做出來的荷花花瓣是細長的，不好看。
在修剪時候，最好剪得稍稍有弧度一點。
修剪好一片之后，再修剪另一片。
就這樣從外到內，把這些白菜幫一片一片修剪一遍。
在修剪的時候還得注意，越往里花瓣的長度就越短，要讓最外層的花瓣時刻都能把里面的花瓣給包裹住。
只有這樣，在最后澆上清湯的時候，才會出現那種荷花綻開的效果。
而且為了讓效果更好一些，在修剪最里面花蕊部分的時候，也就是白菜芯的時候，里面最好放一顆枸杞。
這樣清澈的清湯，配上淺黃色的白菜，中間冷不丁有一顆火紅的枸杞，顏值一下子就上來了。
徐拙把整顆白菜弄好之后，放在一個稍微淺一點的白瓷盆中。
然后他把昨天做好的清雞湯倒進燒水壺中，放在灶上燒熱。
不用燒開，因為雞湯沸騰之后，會逐漸變得渾濁，所以加熱到十度就行。
這會兒白菜已經燙熟，只需要用熱一點的清湯把做好的荷花沖開就行了，不需要加熱太多。
餐廳，一道道菜品已經擺上了紅木做成的圓形餐桌上。
中間的位置空著，這是給徐拙那道開水白菜留的位置。
等大家都坐定之后，徐拙一手拿著裝有白菜的湯盆，一手提著燒水壺走了進來。
魏君明把那個湯盆擺在正中間的位置，然后示意于可可說道：“別愣著了，趕緊拿出手機拍吧，小拙做的開水白菜要上場了。”
這個時候盆里空蕩蕩的，只有中間放著一個花骨朵般的白菜根。
等大家掏出手機開始拍攝之后，徐拙提著燒水壺湊了過來。
他將壺嘴對著花骨朵的頭部，然后緩緩把壺里的清雞湯倒了出來。
清澈的清湯傾瀉而出，正好澆在花骨朵上面，在清湯的沖擊力下，再加上清湯的熱氣，使得花骨朵上面的花瓣，一瓣瓣次第綻開。
等到荷花全都綻開之后，中間的那顆紅彤彤的枸杞，起到了畫龍點睛的左右，分外好看。
徐拙把清湯加到一半的時候停下來，這個時候荷花在清湯中若隱若現，特別漂亮。
老太太忍不住叫了聲好：“我乖孫的手藝就是好！”
其他人也夸個不停。
雖然這道菜對徐家和于家的人來說很平常，但每次看到這么用清湯把一個花骨朵澆灌到綻放狀態，總讓人有種心情舒暢的感覺。
在大家的夸獎聲中，徐拙把水壺放到一邊，開始吃這頓中秋節的團圓飯。</p>