大概是因為山里植被較為豐富，且空氣濕潤的緣故，本該藏在地底下躲避烈日的麻竹筍居然從地底下鉆了出來
這可真是一個了不得的發現先不說麻竹筍的筍干價格已經從早前的十幾塊錢一斤飆升到了現如今的二十幾塊錢一斤，光是回想麻竹筍干的味道，就能讓人喜不自勝
麻竹筍的味道實在太美了，不管是新鮮的麻竹筍還是曬干的麻竹筍，都美得堪稱菜中珍品
特別是這個季節挖取回去曬干之后的麻竹筍，儲存到冬天，在一個寒風凜冽的日子，宰殺一只老鴨，然后取些筍干熱水泡發之后切條，再與老鴨一起下鍋里燉那燉出來的老鴨鴨肉摻入了＇山珍＇的鮮美，而＇刮油＇的竹筍也汲取了老鴨濃湯的香甜，吃起來異常的清脆可口而且，老鴨燉筍干還有暖身的功效，因此，這老鴨燉竹筍向來被山民們當成是寒冬佳肴。
現在陳陽雖然不需要再像當年的父親那樣挖麻竹筍曬干換錢了，但是，美味不可辜負呀所以還是要挖些竹筍曬點筍干留著冬天吃才好。
而且，他多挖一些竹筍，多曬一些筍干的話，等叔叔姑姑們冬天打工回來之后，還可以分點給他們
往年陳陽要在工地上班，沒時間弄這些，現在有時間了，當然要多曬點
回到家里，看到陳陽居然挖了三個竹筍回來，三叔三嬸都有些饞了可想到家里小孩還得等著自己回家去做飯，就只能依依不舍的離去
四叔反正是不客氣慣了，不用陳陽喊他，他就主動留了下來
等陳陽洗了澡出來，接手過小乾之后，四叔就把裝在蛇皮袋里的竹筍一股腦倒出來
這些竹筍的筍衣還沒有去掉，要想制作鮮美可口的竹筍＇大餐＇，首先要把筍衣剝開，然后用開水焯chao一遍，再用涼水泡一下。
因為竹筍里含有難溶性草酸鈣，會對人體的胃粘膜產生刺激。尤其是吃毛筍的時候，人們通常會吃到一股澀味，這就是其含有草酸鈣的原因。要減少竹筍的澀味，最好的辦法就是先用開水把竹筍焯水十分鐘左右
但在給竹筍焯水之前，要先幫竹筍把筍衣給脫了
對于四叔這種善解筍衣的老山農來說，剝幾個竹筍也就放個屁的功夫
他從廚房里拿出菜刀，直接對著堅硬有毛的筍衣硬干起來，沒一會兒，外套褪下，細嫩潔白的筍身露了出來
竹筍圓潤飽滿的身形與潔白無暇的皮膚宛如隔壁村那個美艷的寡婦一般，真是讓人我見猶憐啊
陳陽笑道＂四叔，你盯著竹筍看干什么還不快點煮飯，你看小乾都餓了＂
四叔抬頭看向呀呀叫，還不停噴口水的小乾，便知道這小家伙肯定是餓了
現在小乾也四個月了，按照教科書式的育兒經來說，四個月的嬰兒還不能吃雜食，可小乾這家伙不一樣
這家伙啥都吃
對，連男人的都不放過
昨天他可不就是狠狠的咬了他老爸的一口么
辛虧他還沒長牙齒，不然的話，估計陳陽就得變成＇獨奶陽＇了
＂哈哈，我這就煮飯去＂四叔笑笑，趕忙撿起地上的竹筍去清洗了一遍清洗完畢就把竹筍切薄片，再焯水