尚師成嘆道：“所以啊，你我對周棟那小子還是得懷柔為上。
你也知道，這‘凈’‘禾’兩門是素來不分家，代代有交好。他是凈門的傳人，一手白案功夫想必也差不到哪里去，要是能幫咱們找到‘禾’字門的人，還怕白案上缺好手麼？”
呂綠馨奇道：“師兄你怎么就認定那小子是‘凈’門中人了？有證據嗎？”
“沒證據我會這么說？”
尚師成話音未落，有人輕輕叩響了辦公室的門。
“看看吧，知道你今天來，我已經讓人專門挑選了那小子親手洗的菜。”
尚師成揮手讓來人退下，指了指放在面前的菜盆道：“這小子手快啊，剛才還跟你在電梯里見面，這才多大一會兒的功夫，就洗出這么多種蔬菜？最難洗的茼蒿、芹菜、菜花都有，師妹你也是行家，看看這洗菜的手法如何？”
呂綠馨掃了眼菜盆，眼中露出狐疑的神色，迅速揀起根茼蒿放在眼前仔細查看，越看神色越是震撼：“竟然沒有絲毫損傷？根莖干凈無比，也沒有滲水進去？這......”
“呵呵，咱們行內人都清楚，茼蒿這東西要清洗干凈且不損傷根莖，是最為困難的。而且在清洗的同時還不能讓根莖滲水進去，這幾乎就是不可能的！別說九州鼎食的水臺了，就是放眼全國，能做到的又有幾個人？
師妹，現在你知道我為什么認定他是‘凈’門的傳人了吧？若非是凈門中人，誰能有這樣的手法？”
***
“潘珂，你如果想提高洗菜水平，就要先明白洗菜的原理，針對不同的菜，我們追求的是什么，力求避免的又是什么。
比如這茼蒿，為什么說它是最難洗的蔬菜？就是因為它的獨特結構造成的，茼蒿最好吃的是根莖，最難處理的也是根莖。
如果根莖不處理干凈，不僅不衛生，還會影響口感，可要處理干凈，又難免會滲進水去。無論是南方的軟水還是我們楚都含堿量高的硬水，都會影響它本來的味道。
所以針對這種菜，下水時就一定要快！”
周棟說著將手中已經捋順的茼蒿向水盆中按去，在入水的那一刻，當真是快如閃電，手中的茼蒿前端末枝在同一時間沒入水中，如此一來，枝莖中存在的空氣便頂住了洗菜水，不會浸入半分。
周棟一手攪動水流，一手輕輕覆住茼蒿，讓茼蒿始終處于‘潛水’狀態，覆住茼蒿的手忽拂忽捻，將一些較為頑固的污垢輕輕剝離，最后快速將茼蒿撈起，一根根青翠欲滴的茼蒿在潘軻面前輕輕晃動，散發出一股仿佛雨后幽谷的清新之氣。
“看明白了沒有？看明白了以后就照著這個方向練。”
這些日子來潘軻盡心盡力為自己換水，當真是抱定大腿不松手，一付耿耿忠心。
周棟也是有些感動，系統技能不能直接傳給胖子，一些心得體會卻是可以傳授的。
不要小看洗菜啊，胖子要是能學到幾分，在這蘇菜后廚站穩腳跟是沒什么問題的。
胖子一臉懵逼地看看周棟手中的茼蒿，搖頭道：“老大，我感覺還是幫你換水更適合我，太難的東西我向來都是學不會的......”
周棟想了想道：“洗茼蒿太難，那我就教你些容易的，就從土豆開始吧......”
說著手向身后伸去，不想一抓卻抓了個空。
不對啊，明明記得這身后還有半麻袋土豆呢，怎么就沒了？
周棟心中十分不快，大聲問道：“土豆呢，誰動了我的土豆！關姐......”