不愧是米其林三星大廚的手藝，懷良人榨取的菠菜汁清盈碧亮，一眼可見碗底，沒有半絲菠菜的纖維組織飄浮在汁液中。
周棟看的連連點頭，有個頂級大廚給自己打下手，這種感覺就是爽啊。
將菠菜汁倒入提前清洗干凈的大號瓷盆中，周棟一手扶在盆沿輕輕晃動，讓菠菜汁順時針慢慢旋轉，仿佛攪碎碧玉一塊、又如撥亂一片青天，另外一只手則端起蜜碗，碗口微傾，拉出一條又細又長的錦樣蜜帶，一點點融入到菠菜汁中。
菜汁和蜂蜜本來是極難相互融合的，卻在他的特殊手法下仿佛水乳交融一般，原本雖然清碧誘人、卻略見寡淡的菠菜汁顏色頓時變得更為圓潤自然，多了一份厚重、少了幾許賊光。
周棟要來風干到半濕的藕粉，略微加了些一早就讓李秀臣老婆購買的纖維粉，用水拌到粘稠，取過一截剛剛處理過的白蓮藕，用藕粉將白蓮藕一面的孔眼完全堵住，然后豎起蓮藕，用湯匙舀起融合了蜂蜜的菠菜汁，輕輕灌入藕中。
這一手功夫極精極巧，明明是普通的大頭湯匙，在周棟手中就如賣油翁手中的量子，每每都能將蜂蜜菠菜汁拉成一條細線，然后準確無誤地注入到藕孔之中。如此這般將一個個藕孔注滿后，才用藕粉將上面的藕孔也徹底封住。
此時周棟才將白蓮藕橫過來，申誠和懷良人湊過來細細觀看，只見白凈如玉的蓮藕中仿佛鑲嵌了一塊天然生成的翠玉，光暈流轉，氤氳云氣似乎隨時都要破藕而出，當真是奇美絕倫，已經隱隱超出了美食的范疇，成為一件藝術品。
華夏美食講究色香味俱全，周棟這一手算是把個‘色’字發揮的淋漓盡致！
“原來這就是碧藕啊！神乎其技、神乎其思！我懷良人這輩子沒服過誰，今天算是心服口服了。”
懷良人連連感嘆：“知道麼，光是你的碧藕，如果放在香榭麗舍夢幻餐廳，就能夠賣出最少五百歐元的天價！而且賣不賣，還要看客人夠不夠資格，還要看你的心情怎麼樣！
你用它做早點部的新品，準備定個什么價格啊？”
說話間周棟已經將幾截白蓮藕處理完畢，想了想道：“碧藕脂玉粥確實比狗不理、秘制雞蛋餅都要費功夫，價格不能太低了。就定個一百元？算了，還是八十元吧......”
懷良人盯著他望了半天，沉默地搖搖頭，開始望著天空發呆。
這是一種三觀被無情顛覆的痛苦。
取了些山泉水，將這十截處理過的白蓮藕蒸上，周棟看了下時間，寸金軟骨的火候剛剛好。
用不會沾染異味的竹笊籬將寸金軟骨取出放在一旁吹涼，去了鐵鍋中的姜片和蔥白，只見湯色清亮，有淡淡的骨香透出，湯面上卻沒有多少油跡，比排骨清湯還要清淡了許多。
懷大廚的節奏很好，周棟這邊剛將湯面上的淡淡的油花撇去，他已經將淘洗干凈的珍珠米端了過來，悶悶地道：“這米的質地也就是中上吧......不過我已經嚴格篩選過了，沒有一粒米有白頭、中空。
而且已經幫你洗干凈了，放心，我洗的米絕對干凈，也不會過度損壞米粒的表層。”
“那就多謝你了。”