你去過的隨園算是代表高精尖的京都私房菜，可以說是頂級的飯店了。
可同樣是吃，咱京都還有最接地氣的‘酒館兒’，你怕是還沒去過吧？
嘿嘿，這年頭兒京都城內是很難找到地道的酒館兒了，好在大興還有，怎么著，咱起身罷？”
饒是周棟有華夏面王和華夏酒神兩大殊榮在身，也還是第一次聽說酒館兒和飯店還有區別，頓時來了興趣：“那可要去見識一下了。”
“哈哈，保證別開生面，不會讓周弟你失望的。”
于老師哈哈笑道：“岳岳，你來開車，咱們奔‘大酒缸’！”
大概十幾分鐘后，車子拐進一條老街，停在一家店前，一水兒的青色磚墻、舊痕斑斑的黑漆匾上寫了三個鮮紅的大字，大酒缸。
走進這家于老師口中的酒館兒，時代氣息撲面而來，墻壁是四白落地，不過已經陳舊發黃，沒有高端大氣的餐桌餐椅，就是一口口大缸擺在店里，缸上蓋個圓形的大木蓋子，這就算是酒桌了。
酒缸旁是幾根條凳，看著也絕對不是什么新貨。
于老師招呼大家在條凳上落坐，沖老板叫道：“文爺，今天不喝白的，先來一箱綠棒子，菜你看著上，揀好的。”
“得嘞！”
老板應了聲，不一會就搬來一箱子燕京啤酒，就是那種最廉價的綠瓶裝，一瓶600克，酒精含量可比如今一些新品牌高多了，周棟這才知道綠棒子就是指這種啤酒。
沒等周棟發問，于老師點了根煙就說開了：“老弟，在咱老燕京酒館兒是酒館兒，飯店是飯店。
飯店那是請普通朋友、或者是溝通各種關系鋪陳場面的地方，越是高檔的地方規矩就越多，不能抽煙不能劃拳各種限制，能把人給活活憋死，而且這種地方還有一點最不好。”
周棟一愣：“哪一點啊于哥？”
老郭和小岳岳他們哄笑道：“那就是吃不飽啊！”
周棟一聽也笑了，這話說得雖然夸張了些，卻是代表了很多人的感受；有時候越是吃大席、各種菜式琳瑯滿目、菜品也有保障，可就是吃不暢快，回頭酒局結束了還得加頓烤串才成。
“酒館兒就不一樣了，沒啥規矩，自己兄弟在這種地方可以隨著性子來。”
于老師說著往地上彈了下煙灰：“在晚清民國那會兒，京都多的是這種小酒館兒，真正的大飯店反倒數量不多。
為什么呢？那年頭兒房價平穩，門面租金也低，老百姓生活節奏慢，都愛喝兩口兒，可回回去大飯店誰受得了啊？在這種小酒館兒，弄一碟花生米一角酒，你坐上小半天也沒人趕你，這日子你說美不美？
所以說啊，這酒館兒才是真正喝的下酒、吃得下飯的地方，就是平民階層的一個樂兒；大飯店什么的，其實進去的人有幾個是真正吃飯喝酒的，其中摻雜了不知道有多少利益陰謀，多累啊？
兄弟，現在人都羨慕什么‘從前慢’，其實有什么好羨慕的，你自己慢下來不就得了？看到沒有，這‘大酒缸’就能實現很多人的愿望！”