會吃魚的人都知道，無論是鯽魚、鯉魚都是以**兩的俏個兒為最好，吃得就是個魚肉細嫩一口鮮，可并非是說大魚就不好吃。
恰恰相反，魚越大，價格就越是貴，楚都云龍湖也出過大魚，一條上百斤的‘草混子’這邊剛被釣上來，那邊附近的魚館就得到了消息，直接開車來拉，普通的云龍湖‘草混子’最多也就是四五元錢一斤，可這條上百斤的卻硬是賣出了兩千塊錢的高價來。
貝爾就是個棒槌，魚大了肉會柴？再怎么柴它也比豬牛羊肉要嫩吧？雖然比不上小魚肉嫩，可小魚刺多啊，再說用小魚做得出魚排來嗎？
用上百斤大魚做出的魚排不僅肉質遠超什么豬排、牛排、羊排，而且絕對沒有小刺，一口下去滿嘴都是鮮香的魚肉，這種享受可不是輕易就能有的，畢竟像這樣的淡水魚王可遇不可求，海中倒是有不少大魚，可那肉質跟淡水魚根本就無法相比。
周棟點點頭：“黃老師說得沒錯，大魚有大魚的吃法，如果是用它來做魚排，那就是天下最鮮嫩可口的肉排！
何老師，節目組應該準備有廚具的吧，我要借用一下。”
黃老師道：“周弟，你不是要現在就處理這條魚王吧？
這樣大的魚，你一個人處理得多長時間啊，要不還是讓節目組出面，從山外找幾個廚工來幫廚？”
他這位‘黃小廚’算是娛樂圈里做飯第二好吃的，第一的‘愛情鳥’沒來，他就是現場除了周棟以外的唯一‘專家’，自然明白處理這種大魚有多難，周棟身為主廚，按說是沒必要親自動手的，這理應就是砧板上的事情，哪怕是在這大山中，節目組也不能讓人家跌了勤行的位份才是。
周棟笑了笑：“多謝黃老師了，不過要是等從山外再調廚工來，那花費的時間就太多了，這條魚還難不倒我，也就是十幾分鐘的事情。”
“十幾分鐘？”
黃老師看了看周棟，心想這話也就是從周弟你的口中說出來，要是換了別人，我指定會罵他是吹牛X。
可能是因為這檔節目中有周棟這個‘天使廚師長’在，一般的廚具、砧板、灶臺什么的，節目組倒是都有準備，
灶臺雖然是用的液化氣罐供火，而且還不是酒店里常用的高壓大罐，不過以周棟的控火功夫倒是也一樣可用，甚至還有鐵制烤架，看著還挺專業的，這讓周棟非常滿意，這烤架用來燒烤魚排是再合適也不過了。
因為這條魚王實在太大，還真沒有能夠放下它的砧板，干脆就在湖邊選了塊較為光滑的大青石，用湖水清洗過后，竟也是光亮如鏡，好像是一塊天然的砧板。
周棟招呼著節目組的工作人員將這條魚王擺放在大青石上，才取出‘小周師傅的菜刀’來，這把刀他一般都是隨身攜帶，為此在機場時還多了些麻煩，要不是芒果臺提前準備好了拍攝證明，還真不好帶過來。
“這就是傳說中周主廚在香江美食大賽上贏得那把寶貝菜刀？”
這把刀出鞘后藍光幽幽，哪里距離幾米，也有種靈魂深處都會泛出寒意的感覺，很多人都激靈靈打了個冷顫，貝爾望著這把刀眼饞的都不行了，可惜啊，這么好的刀怎么就是一把菜刀呢？簡直太浪費了！
藍光閃動，周棟已然出手。
先是‘啪！’的一刀拍在魚王腦袋上，然后豎起菜刀沿著魚背輕輕一劃，將魚頭斬出一個裂縫，一股奶白稠粘的液體頓時流了出來，被他迅速用個大碗接住，瞬間就接了大半碗。
“周弟，這是？”
黃波也是個有見識的，自然不會不知道這魚腦是天下最美味的幾種食材之一，可是從沒見過這么多的魚腦啊，下意識地來了個明知故問。