段春來點了點頭，說道，“行，那就叨擾戴老板了。”
戴紅旗當即就洗米做飯。
接著他從桶子里抓了一條十四五斤的大銀魚。正準備宰殺的時候。
段春來說道，“戴老板，讓我來吧這個我在行”
他從戴紅旗手接過大銀魚，然后從菜案上隨手拿了一柄尖刀，一刀刺入銀魚的身體之中。
接著他將銀魚一手提起，銀魚在江邊手中不停地掙扎，但是段春來的手卻如同鐵鉗一般將銀魚牢牢地抓住。
鮮血從銀魚身上開出的傷口流了出來，進入到段春來一開始就準備的一個碗里。
戴紅旗以前可是在餐廳打過工，知道將魚血事先放干凈有一個極大的好處，一是魚的腥味會減輕許多，另一個方面，就是魚肉會潔白如玉，沒有任何雜味。
當然魚血里面還是有很多營養的，一條十多斤的魚，魚血足足可以裝一大碗。
這魚血有很多的用處，可以做魚血旺，這可是一道名菜
其實，這魚血戴紅旗還有用處，可以用來喂在空間里的金絲血鱔。
金絲血鱔對于這種食物可是相當喜歡的。
“要我幫忙么”看著段春來很麻利的打理著那條巨大的銀魚，戴紅旗感覺有些不好意思，趕緊問了一聲。
段春來搖搖頭，“一會功夫就搞定了，別腥了你的手。”
說話間，他已經將大銀魚的肚子破開，將里面的腸子之類的清理了出來，卻沒有直接扔掉。
十幾斤重的魚，腸子已經非常粗了。
魚腸清洗干凈，做一道紅燒魚腸出來味道也非常地不錯。段春來用一個碗裝了暫時放在一邊。
段春來先將魚清洗干凈，然后從魚身上切下來一薄薄一塊魚肉。
他將這塊魚肉放進嘴里，使勁咀嚼起來。
“我去，吃生魚肉這也太生猛了”戴紅旗一臉的愕然。
“這魚肉生的也能吃味道如何”看著段春來嚼的津津有味的樣子，戴紅旗忍不住問道
段春來將嘴里的生魚肉咽了下去，說道，“沒事，我們經常吃我們做餐飲的，去購買食材的時候，為了辨認食材的好壞，經常直接品嘗。戴兄弟，這魚肉真地不錯”
他豎起拇指贊道，“肉質細嫩，有嚼勁是做生魚片的最佳食材”
接下來，段春來將大銀魚破開切下來三四斤重的一塊，然后將切成一塊塊一樣的大小。然后放在一個大盆子里，他往盆子里倒上一些料酒，食用鹽，一些淀粉，攪拌均勻。
段春來處理銀魚的時候，戴紅旗又從冰柜里拿出了一塊一兩斤重的野豬肉。
這野豬肉還是他第一次來岑家沖村的時候，夜晚跟著岑如冰老爺子去守夜，獵殺的那頭野豬后分到的。
當時他分了十幾斤野豬肉，還有一個野豬肚。
這些東西他以前是放在空間，清水河農場這邊住進來后，他就從空間拿出來放在冰柜里。
戴紅旗將野豬肉切片，再切了一些紅辣椒，大蒜生姜
這些佐料廚房里準備得很充分。
戴紅旗準備做一個紅燒辣椒炒野豬肉