只見身著青色上衣、淺褐色褲子、黑色布鞋的三個伙計，每人手中端著兩個大盤子，腳下走得飛快，手中的盤子卻是紋絲不動。
但是隨著三個人的走動，這股濃郁的香味便散布開來，瞬間席卷了整個大廳，連坐在上頭還在品評詩文的周珩和岑元仁都忍不住朝下面張望。
韓雙林走到一個桌前，放下手中的一個盤子，笑著說“這是您點的斷橋殘雪，請慢用。”
斷橋殘雪這名字太過特別，又是寫在外面紅紙上的特價菜，所以大家的目光瞬間都被吸引過來。
周珩也將目光從詩文上收回里，投向了下面的桌子。
瓷白色的圓盤，邊緣上用青花勾勒出一個“初”字。
一整根帶著肉的肋排橫跨在盤子上，也不知是烤的還是炸的，表面呈現出微有些焦的褐色。
肋排上涂抹著醬料，其中一側還撒著白色的碎屑。
肋排下面的盤中央裝著醬料，上面還點綴了幾片清脆舒展的芫荽葉，好似飄著水草的湖面。
“好一道斷橋殘雪”
周珩當年曾經出去游學，是見過西湖美景的，當初看到這個菜名，他還忍不住在心里思量，不知這道菜是怎么做的。
沒想到夏月初竟有這的巧思，用一整根肋骨當做橋身，完美地重現出了斷橋殘雪的美景。
但是點了這道菜的幾桌卻是看著盤子發愁，這東西看著雖然好看，但是一整根肋骨，好幾個人這可怎么吃
難不成抓起來一人啃上一口
終于有人忍不住伸出筷子，誰知道剛夾住肋排，他就“咦”了一聲。
筷子竟然輕松地從“橋身”上夾下一塊排骨來。
眾人這才發現，這所謂的“斷橋”，還真是斷開的。
一根肋骨砍成數段，去骨添餡后腌制入味，然后用面糊重新裹起來炸至定型。
看起來像是一根整的肋骨，其實早就分成了數段。
里面塞上了蝦粒和山藥泥混合調制的餡料，而在“斷橋”一側做出“殘雪”效果的，則是用白芝麻和花生細細碾出來的。
蘸點兒醬汁一口咬下去，更加驚喜地發現，排骨里面竟然沒有骨頭，而是填了餡兒的。
醬汁酸甜可口，排骨肉緊實有嚼勁，內里的餡料汁水豐富，咸鮮可口。
細細咀嚼還能在餡料里嘗到一顆顆蝦肉粒，嫩滑彈牙。
上面撒的花生和芝麻，也不知是怎么炮制的，口感細膩酥潤，帶著油脂特有的醇香，更是增添風味。
什么你說貴
那是因為你沒吃過
這道菜，光是花的工夫就不是一星半點兒的，味道更是絕了。
不就是二百五十文錢么，一點兒都不貴
端上桌的幾份斷橋殘雪，很快就被客人風卷殘云地吃完了。
雖然吃下肚的是肉，但是每人只分到了一兩塊，加上酸甜可口的醬汁。
別說是緩解腹中空虛了，簡直就是來開胃的，讓人反倒更覺得餓了。
好在后廚忙得熱火朝天，一道道菜很快就都端上了桌。
就在此時，何斌攔住了后面還要繼續上前的人，躬身道“周山長，岑先生，今日辛苦二位了，請上二樓赴宴。”