將鱔片蘸上夏月初親自調配的豉油芥末，入口沒有半點兒土腥味兒，而且鱔片吃起來，似生還熟，似熟還生，口感爽脆，配上料汁細嚼更是有一股鮮美甘甜的味道。
高老太太年紀大了，雖然身子骨還不錯，但是牙口到底不如年輕人了。
不過這道菜卻并不難嚼，魚片其實很嫩。
雖然對這種冰鎮的方式頗為不適應，但是高老太太嘗了一片之后還是露出贊許的神色。
“這道菜倒是新鮮，你們也都嘗嘗看，不過太涼了，別貪嘴。”
菜隨著轉盤轉到每個人的面前，用筷子自己去找鱔片，然后蘸上料汁入口，這種吃的方式本身就有些新鮮，加上味道和口感更給人一種沖擊。
不過這道菜雖然看著端上來好大的一盤，但實際上的鱔片卻并不多，是按照人數來的，每人兩片，所以想要貪嘴都沒得可貪。
為數不多的鱔片很快就被瓜分一空，大家這才把注意力放到另外一道冷盤上水晶蝦凍。
古代沒有瓊脂，所以夏月初只能將豬皮收拾干凈上鍋使勁兒地蒸，把膠質都蒸出來之后，再反復的過濾提清，最后才能得到一盆干凈清澈沒有任何雜質和異味的膠凍。
夏月初特意找人做的花型模子，將剝好腌制過的鮮蝦仁焯水擺入其中，再倒入加熱后的皮凍湯，待重新冷卻凝固之后，便好似一個個花型的水晶。
皮凍晶瑩剔透，可以清晰地看到淡粉色的蝦仁兒，好似在里面綻開了一朵鮮花。
上桌之后，姜瑞禾才將其切開，方便眾人夾取。
皮凍的口感顫巍巍的，十分富有彈性，而里面的蝦仁肉質緊實細嫩，一口咬破之后鮮味頓時溢了滿嘴，加上酸辣口味的蘸料，立刻就把人的胃口給打開了。
另外兩道涼盤此時也已經送到了門口，姜瑞禾
帶人接過來，開封后一一擺上桌。
“醬香羊肉。”
“鮮椒仔兔。”
一聽說有羊肉，高老太太頓時皺起眉頭“羊肉什么的，膻味太重。”
高水生對羊肉其實也一般，能吃但是也不喜那股膻味，聽了老太太的話忙道“娘，都怪我，之前上膳堂派人來問都有什么忌口或是不喜的味道，我倒把羊肉這茬兒給忘了，您嘗嘗那道仔兔，這羊肉我來吃。”
他說著就夾起一片羊肉，蘸了點兒料汁就塞進嘴里了。
肉一入口他的神色就不一樣了，這羊肉切成薄片，入口酥而不爛，鮮嫩可口，一股純純的肉香充盈在口中，卻沒有任何膻氣，反倒有種清淡的竹香縈繞其中。
“這是羊肉”高水生有些驚訝地又夾了一片放入口中細品。
高老太太知道兒子也不愛羊肉，見他一個勁兒
地夾，還以為他是怕自己擔心浪費，故意哄自己高興呢
“水生，不愛吃就別吃了，其他人總是有愛吃羊肉的。”