三個人落座之后，很快便有人將熬得香氣四溢，飄著厚厚紅油和辣椒的鍋底端了上來，倒入九宮格的火鍋中，下面加上炭火。
緊接著又端上來四碟涼菜。
“老壇泡菜。”
“魚鱗凍。”
“蒜泥白肉。”
“涼拌子姜。”
沈江見狀道“嗬，看這涼菜便知道，薛家娘子果然是精通川菜的只是這魚鱗凍是何意”
這盤魚鱗凍看起來就是一般晶瑩剔透的凍狀，也并沒有切成魚鱗狀或有什么魚鱗狀的花紋，為何要叫做魚鱗凍
封七聞言解釋道“這魚鱗凍乃是用魚鱗熬煮而成的，二位大人可以嘗嘗看。”
“魚鱗”沈江一聽這話，頓時就皺起眉頭。
那東西能吃
比起沈江，陳瑜白的接受能力反倒更強一些。
他對這個魚鱗凍也好奇不已，雖然他沒有做過菜，但也知道魚鱗是那種硬硬滑滑的，又不是彈性十足的肉皮，如何能做出凍來
他夾起一塊嘗試一下，眼睛頓時就是一亮，這魚鱗凍居然是出乎意料的香味濃郁，配著鮮辣的蘸水，味道輕快明麗，竟然十分出彩，比以往吃過的皮凍都要好吃。
沈江見陳瑜白的表情，意識到東西肯定好吃，猶豫片刻，終于克服了對魚鱗的厭惡，嘗了一口。
魚鱗凍一入口，沈江登時一臉的不可思議。
“這么好吃的東西是魚鱗做出來的合著這么多年我們吃魚，都是把好吃的地方扔了，吃不好吃的魚肉來著”
薛壯笑著說“這魚鱗凍的做法倒是不難，你若是覺得好吃，回家自個兒做也沒什么困難。
只要將刮下來的魚鱗洗凈，用黃酒腌制去腥，裝入細紗網中反復漂洗，加上姜蔥上鍋蒸一個時辰，再用紗布過濾出湯汁，放在外頭冷卻結凍就成了”
“真這樣簡單”沈江聞言興奮道，“那回頭我也試試看。”
陳瑜白給他潑冷水道“得了吧你，人家這道菜好吃，可不光是魚鱗凍的味道好，重要還是在蘸水上頭、這味兒拿捏得恰到好處，可不是一般人能做得出來的
“您就打擊我吧，我少說話多吃飯行了吧”沈江說著便伸筷子去夾蒜泥白肉。
“陳大人，您快嘗嘗這個。”沈江自己吃完一片立刻再伸手去夾，一邊夾一邊道，“我還以為您家廚子做的蒜泥白肉就已經是出神入化了呢，沒想到這可真是強中自有強中手啊”
“哦這么厲害”陳瑜白微微有些不信。
當年在周珩家吃過夏月初的手藝之后，他回京之后便更換了家里的大廚。
現如今的這個大廚已經年今五十，正經的學徒出身，一手川菜做得十分地道，拿手菜便是蒜泥白肉，刀工好，蘸料味兒足，讓陳瑜白十分滿意，也經常請好友同僚到家中小聚，嘗嘗自家大師傅的手藝。