高手在民間2更
“不腥么”
長公主將信將疑地夾起蝦肉，猶豫片刻才放入口中。
何止是不腥，當蝦肉被牙齒咬破的瞬間，一股鮮甜瞬間席卷而至，力壓其他所有味道，霸道地占據了上風。
夏月初頭一天在養蝦的水里滴了幾滴油，讓蝦將肚子里的雜質都吐出來了，所以吃起來沒有半點兒的異味或是牙磣，只余滿口清甜鮮美。
蝦肉在齒間爆開的口感，還有那種好似剛從水中撈出來的新鮮度，是其他任何做法都無法完全保留下來的。
吃了幾只蝦，長公主感慨道“若是能泛舟湖上，清風徐徐，水波漣漣，船頭立一漁翁撒網，捕魚撈蝦，撈上來的鮮蝦澆上這醬汁，也不用其他菜，來一壺醇香好酒，想來怕是神仙日子也不過如此了。”
孔家鳴聞言道“等臣致仕還家，便陪著公主各
處去走走。到時候孩子們也都長大各自成家了，咱們不光可以去江南的湖上泛舟，還可以去塞北賞雪。”
因為駙馬派人來說過，公主喜歡吃炸制的食物，所以熱菜的頭一道上來的便是蓮蓉香酥鴨，還有一道配的是干貝臘汁菠菜。
這道蓮蓉香酥鴨，選用的是湖南的臨武鴨和湘蓮。
鴨子取老嫩適中的母鴨，宰殺褪毛、開膛去了內臟之后，用姜醋料酒等物腌制一個時辰，然后上籠屜蒸至八成爛取出。
待鴨子涼透之后，取一塊帶鴨皮的鴨肉，修成長方形，將其他部位拆解下來的瘦肉切絲，拌上些肥膘肉絲，加雞蛋糊攪勻，鋪在修好的鴨肉上，鴨皮面也抹上雞蛋糊，下鍋炸至金黃時撈出。
此時將早就蒸熟的蓮子壓成蓮蓉，下鍋炒出香味兒，放入鹽、胡椒粉和面粉拌勻，鋪在已經炸酥的鴨肉表面，再按上些火腿末。
最后把用蓮蓉裹好的鴨肉下鍋再炸一次，便可以切開擺盤了，邊上拼上配菜，再淋上香油即可。
這道菜雖然是油炸食品，但是卻并不油膩。
蓮蓉香酥鴨吃起來口感極佳，最外層酥脆，咬開便嘗到了里面蓮香怡人的蓮蓉，不時還能咬到一粒火腿，在蓮蓉的清甜中品出幾分咸鮮香醇。
再繼續咬到底，又是一層酥脆，鴨皮焦香酥脆，鴨肉中攙著的肥膘炸得到位，肥油都被逼出去了，只余下滿口的酥香醇厚，吸飽了葷油的鴨肉則半點兒也不干柴，口感更加鮮美細嫩。
“這個鴨子做得真好”長公主現在早就忘了自己之前對夏月初的不信任了，接連吃了幾道菜都好吃，這種體驗對她來說著實難得。
長公主從小在宮中，錦衣玉食地長大，原本對外頭的東西很是不屑一顧，覺得天底下最好的東西都該是在宮中的。
大婚后出宮自立門戶，這才漸漸了解到了外面世界的精彩。
如今四十出頭了，大兒子去年就成親了，眼瞅著今年就快要抱上孫子了。
長公主一直覺得自個兒是當真吃過見過的人，不
是那種張嘴瞎吹的。
但是沒想到，來吃了上膳堂之后，才知道到底還是天外有天，人外有人的。
另外一道干貝臘汁菠菜，是開春兒雪化之后的頭一茬兒菠菜，也是最近市面上少見的綠葉菜，干貝的鮮，臘肉的香，用高湯調和之后澆在焯燙過的菠菜上。