云芍藥將盤子里的包燒竹蓀分在了別的碗里，那些掌柜們朝那些碗筷伸出了手，一人拿走了一份，然后迫不及待地嘗了起來。
正所謂外行看熱鬧，內行看門道，他們那些在酒樓行業從業多年的人，很快就嘗出了這其中的一些關鍵。
“這竹蓀是先泡好然后擠干的，里面的肉末很小，炒出了一點油渣的香味，給竹蓀起到了提香的作用，然后又加入了一些糖，用來提鮮，這其中還放入了洋蔥吧？這味道可真是誘人！”百花酒樓的掌柜說道。
“這里面的香味層次很豐富，既有油渣的香味、又有香油的香味、還有洋蔥的香味、還有豬網油的香味、甚至還有胡椒的香味……能把一道菜的香味做到這么豐富，而又不讓人覺得胸口發悶，實在是難得啊！”家旺酒樓的掌柜說道。
“
如果我猜得沒錯的話，包裹這竹蓀的豬網油應該用刀捶過吧，不然的話，油脂不可能往外滲得這么豐富，這豬網油外面包涂著的是什么？好像是混了雞蛋液的豆粉！真是絕啊，我萬萬沒想到，居然還能用豆粉包裹豬網油！吃起來真是又脆又香！而且這豆粉在凹凸不平的豬網油上抹的很均勻，這也是很講究手段的！只有將它涂抹的這般均勻平整，吃起來才會不顯得油膩！”明月酒樓的掌柜說道。
“相比之下，我覺得一把柴酒樓在這方面做得就稍微顯得有些遜色了！一把柴酒樓的包燒竹蓀吃起來微微有些發膩，只不過瑕不掩瑜罷了，但是這一點，在這位小娘子這里，就完全沒有出現！好吃，真是太好吃了！外脆里嫩！冒昧的問一句，這位小娘子，方不方便透露一下，你是怎么把這道菜做的一點都不油膩的？我覺得之前明月酒樓的掌柜所言，雖然有些道理，但是這應該不是全部的訣竅吧？”平安酒樓的掌柜問道。
“透露一點也無妨，”云芍藥微笑著說道，“首先是竹蓀只能上下放兩層，不能夠放多了，否則的話容易散開，豬網油只能包過一層，只要將里面的竹蓀輕輕地完整包裹住了就好；其次是在上豆粉的時候，只能輕輕地按壓，使豆粉能夠完全的融入到豬網油里面，然后再翻過一面，輕輕按壓；最后再取出一個干凈的盤子，將其放入其中，將多余的豆粉拍打掉，豆粉可以吸收掉很多的油脂，吃起來就不會顯得油膩了！”
“這道菜在炸制的過程當中也是很講究的吧？可惜不能讓你透露太多，真是太遺憾了！”明月酒樓的掌柜嘆了口氣說道。
“沒錯，這道菜在炸制的過程當中也有很多講究，有很多細節都起到了關鍵的作用，”云芍藥點頭說道，“正是因為在細節處很講究，才能成就這道勉強可以拿得出手的菜。”
“你真是太謙虛了。
”其他酒樓的掌柜們紛紛說道。
一把柴酒樓的掌柜，斜著眼睛看著她，萬萬沒想到自己由于氣不過，跟她打了一個睹如今，卻是搬著石頭砸了自己的腳，讓自己多年來經營起來的名聲在今日毀了一角。
真是氣煞他也。
不過沒關系，這還只是第一道菜而已，說不定她只是瞎貓碰到死耗子而已，這不才只是第一道菜嗎？后面還有十一道菜呢，他就不信她的本事就有那么過人，連他后面的十一道菜也可以連贏過去。
“咱們走著瞧！”一把柴酒樓的掌柜們氣呼呼地說道。
“現在不說不準我們上門吃飯了？”之前那些嘗過這兩道菜的食客們嘲諷了起來。
一把柴酒樓的掌柜冷哼了一聲，板起了一張臉。
“你不想讓我們上門吃飯，我們還不稀罕呢！上誰家酒樓不是吃飯？就非得上你家酒樓來吃飯？小爺口袋里錢多的是，以后咱不給你賺這個錢！全給其它酒樓賺去！”其中一個食客說道。
“就是！”另有人跟著附和道。
“這不是才第一道菜嗎？你們跟著起什么哄呢？快投筷子吧！”一把柴酒樓的掌柜沒好氣地說道。
那十五個食客紛紛從竹筒里面拿起了竹筷子放到了桌面上，這意思很明顯，他們都支持云芍藥做的這道包燒竹蓀，認為一把柴酒樓的那道招牌菜略遜一籌。