姜黎看了一圈，目光放在擺在最中間的山城火鍋上。
其實姜黎也是第一次見到這種小攤上的火鍋，她只見過店里的火鍋。
這幾天，她在旁邊看著，在這里吃火鍋真的充滿了人間煙火氣和市井的熱鬧氛圍。
在山城小面小攤上的是常云秀他們小隊，她原本也是擺攤做美食的。
對于小攤火鍋，常云秀也有所了解，這種小攤火鍋通常位于城市的街頭巷尾，或者夜市、小吃街等地方。
因為這些地方，環境簡單而接地氣，矮桌矮凳，甚至有時就是露天壩里直接開吃。
簡簡單單的風格，以簡潔、實用為主，給人一種親切、隨意的感覺。
跟在店里吃，簡直就是兩種不同的感覺。
不過雖然是小攤火鍋，菜品還是豐富多樣，從蔬菜到肉類、還有一些常見的海鮮，應有盡有。
不僅如此，小攤火鍋的價格也很親民。
一般是按照小份菜品計價，比如3元、6元、9元等不等。
也有按重量計價的方式，比如葷菜59元兩，素菜19元兩。
菜品新鮮，現點現做，很大一部分的程度上保證了食材的口感和新鮮度。
這個鍋底也是常云秀剛剛現炒的，趁著沒什么客人的時候炒，收攤的時候正好拿過來。
現炒鍋底是許多小攤火鍋的一大特色，用豬油、辣醬、高湯等現炒而成，炒制的時候香氣四溢。
而且，看碟拿菜的方式讓食客們有更多的選擇空間，可以根據自己的口味和喜好挑選菜品。
這么露天，在夜市里面吃火鍋的方式更是讓人感受到濃濃的市井氣息和煙火氣。
對于姜黎他們這種沒有體驗過小攤火鍋的人來說，也是一種別樣的用餐體驗。
但是，平時的小攤火鍋通常沒有固定的座位，都是需要食客們自行尋找位置或者排隊等候。
像是那種人氣旺盛的小攤，就可能需要食客們提前預約或者排隊等候。
不過在錄制節目的期間，節目組自然會處理好這些事情，提前就準備好了很多的空座。
這一點倒是不需要常云秀他們太過擔心，本來一開始抽中山城火鍋的時候，他們還想過這件事情要怎么解決。
姜黎從火鍋里夾起了一塊肥牛，準備好好品嘗一下，小攤火鍋和店里的火鍋味道到底有什么區別。
雖然是小攤，但也是正宗的山城火鍋，還是以麻辣口味為主打的。
獨特的麻辣底料讓火鍋充滿了濃郁的辣味和麻香，讓姜黎一吃就停不下來的感覺。
“哇，這個火鍋味道真不錯啊，和咱們在店里吃的味道差不多。”
林家英聽了這話，也嘗了一口。
“確實哎，這個底料應該是炒過的，真挺好吃的。”
林家英還這么猜錯，這個底料經過炒制以后。
常文秀他們還在火鍋中還會加入各種香料和調料，使得味道更加鮮美。
吃完了肥牛卷，姜黎還嘗了嘗其他的食材。
蔬菜類食材口感清脆爽口，肉類食材口感鮮嫩多汁，海鮮類食材口感鮮美滑嫩。
這些不同口感的食材在火鍋中相互搭配，形成了一種豐富多樣的口感體驗。