姜黎看著鍋里冒煙的熱油，突然想起自己的手機還在外面放著。
畢竟今天的她打算做一個新品藤椒口味缽缽雞，沒有手機的教學步驟她還是做不了。
其實姜黎之前吃過藤椒味烤魚，藤椒味火鍋，藤椒味面條p，卻從來沒有吃到過藤椒味缽缽雞。
今天看了好幾遍網上美食博主做的，然后姜黎自己也買了調料，大概也能明白要怎么做了。
不過也就是因為這樣，她也明白了為什么市面上沒有人做藤椒味的缽缽雞了。
沒有其他的原因，就是因為成本太高。
一斤特級青藤椒的價格是20塊一斤，干藤椒55一斤.
一般要是想擺攤賣藤椒味的缽缽雞，怎么也要買個500串藤椒。
那成本就已經有100塊錢左右了，這還不算要炸藤椒油的錢。
畢竟缽缽雞的口感如何，好不好吃，油十分重要。
之前姜黎擺攤用的油也是上好的食用油和花生油，油新鮮不新鮮食客們一入口就能感覺到。
接下來，姜黎就正式開始準備做藤椒味的缽缽雞。
首先，姜黎先將桂皮香葉八角炸香后撈出。
等待油溫降下來后，再開小火放干麻椒炸香，待到麻椒變色后撈起。
再一次等待油溫降下，姜黎又將瀝干水分的青藤椒二分之一量放入，油溫徹底激發了藤椒的香味。
這個過程一定要快速翻炒，因為青花椒有水分，如果不及時翻炒會炸糊，藤椒的味道也會差很多。
姜黎大約翻炒了三十秒以后，就可以關火了。
緊接著姜黎撈出鍋內的青藤椒，將一邊備好盛放藤椒油的桶內再放另一半青藤椒。
直接將降溫到7成的藤椒油澆入桶內以后，這個時候青綠色的藤椒油便做好了。
冒著油泡的青藤椒油咕咚咕咚地冒著獨特的白煙，這香味獨樹一幟。
“我的天啊姐姐，你做的這個藤椒也太香了吧！！”
坐在外面的姜旭都聞到了這股香味，簡直香的不要不要的。
姜黎聞著廚房內內彌漫的藤椒油香味，對今天的這個新的嘗試也是十分滿意。
最后再調制一個藤椒湯底就可以了，往做好的藤椒油里加入鹽、雞精、白糖、花椒粉等調味料。
攪拌均勻以后，姜黎往里面加的是冰水，這樣的話，湯底的味道會更加清新爽口。
蔬菜和肉類都是提前煮熟串好的，這時候直接放進藤椒湯底里，確保所有的食材都浸泡入味。
姜黎想著泡個30分鐘左右就可以了，食材可以充分的吸收了藤椒的香氣和味道。
不說別的，就藤椒缽缽雞的這個味道，就特別吸引姜黎。
它的味道以藤椒的香氣為主導，藤椒具有一種清新而略帶麻感的香味。
與傳統的花椒相比，它更為細膩且帶有一種獨特的山野氣息。
這種藤椒的香氣與麻辣的調料相結合，形成了一種既麻又辣、又帶有清香的復合味道。
姜黎端著兩大盆缽缽雞到了餐桌上，一盆素菜的，一盆肉菜的。
空氣中到處都是藤椒的香氣，姜黎和姜旭在旁邊一邊聊著天，眼睛一邊還忍不住往缽缽雞那邊看。
他們也是第一次覺得30分鐘過的這么漫長，已經迫不及待想要嘗嘗這個藤椒缽缽雞的味道了。