路上遇到張安趕豬的寨鄰，都是一臉羨慕的樣子。
按照兩塊五的毛豬價格，這樣一頭怎么都能賣大幾百塊錢。
張安家一年養豬的收益，比別人家種上一年的莊稼還要多。
將豬趕到圈里，張安就去找花頭一家子。
今天再次發現鬼鬼祟祟的李來福幾人，張安有些不放心。
害人之心不可有，但防人之心不可無。
所以直接讓花頭去老屋待著，看看這幾個家伙想干嘛。
晚上，陳澤還惦記著張安白天說要給他整上一道好東西。
所以張安挑了一塊兒“二刀肉”出來，焯了一道水。
然后配好香包一塊兒放在鍋里煮。
煮的時間不能短，至少要一個小時。
張安家里其實是有高壓鍋的，但這樣的菜，用砂鍋煮出來才更有味道。
張安沒有動手做蘸水，這一塊兒是王芳的拿手絕活。
他肯定不會在自家老媽面前班門弄斧。
等到肉煮好以后，張安并沒急著撈出，而是讓它在罐子里悶上半餉。
這肉想要好吃，主要看兩方面，一方面煮肉的香料配方。
另外就是這煮出來以后，還得讓肉給悶上一段時間。
這還是張安去吃酒席的時候，一個掌廚的老頭子告訴張安的。
以前張安做的時候，都是煮完直接撈出來冷卻，然后切片。
后來張安按照他的方法來做以后，發現確實要更好吃一些。
冬天溫度很低，剛才撈出來還熱氣騰騰的肉塊兒，放了一會兒就涼了下來。
這塊肉有二十多公分長，十幾公分寬。
張安準備將它一點不間斷的片下來。
提著家里最重的那把大菜刀，張安就開始進行片肉。
重量輕的菜刀不大適合干這種活兒，反正張安有力氣，菜刀當然越重越好。
隨著菜刀嵌進肉里，張安提著刀的手還有些顛抖，一點一點的給片下來。
雖然切下來的肉片確實很薄，但并不均勻。
雖然張安的刀工很不錯，但片這樣的肉，難度一點不小。
那些什么大酒店里的大廚，真要片出這么一盤子肉來，花的時間一點不少。
突然張安想起早上練功的那團熱“氣”，隨后張安凝神運氣。
然后他將這股“氣”運到持刀的右手上，左手平鋪在肉面上，右手持刀動了起來。
張安大喜，果然有效。
原來有些顛抖的右手變得一點都不抖，而且片肉的速度變得飛快。
“嘶，張安，你這肉片切的絕了，感覺就跟書本上的紙張一樣薄。”
陳澤看著張安片肉，然后拿起一片對著燈看，還能看到若隱若現的燈泡。
“簡直太厲害了，我還是第一次看到有人能把肉切的這么薄，而且還是這么大一塊肉。”
“唔，你說的沒錯，確實好好吃。”
陳澤拿著一塊兒肉片看了看，突然聞到肉的香味之后，忍不住將其塞到嘴里吃起來。
“好吃，那待會兒就多吃一些。”
張安沒花多久，就把一整塊肉給片好，整整齊齊的擺放在盤子里。
“那肯定要多吃一些，老丁他們沒福氣，吃不到這樣的好東西咯。”
隨后王芳鍋里的最后一道菜也已經出鍋，大家都在桌子上等著，像極了嗷嗷待哺的幼鳥。
今天早上村里就開始聽到，我還以為下午會送電呢，結果一直到晚上十來點鐘才送點，晚來的一章，給大家道個歉。
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