既然伊娜這么說，那我就此作罷，繼續搞菜。
“哎，這云哥太客氣了，我們受之有愧啊！”威爾搖頭晃腦的說。
受之有愧你倒是給錢啊！當然，我只是心里說說而已。
要真的說出來，恐怕得被她們罵死。說好的，只要過來吃飯，你怎么能收錢呢？
排骨已經焯過水了，現在需要腌制一下。
我把排骨放入碗中，加入適量食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉，再切幾個蔥段、姜片放進來，用手抓拌均勻后腌制幾分鐘。
鍋里倒入適量油，油熱后倒入腌制好的排骨段，開小火煎幾分鐘，把排骨煎得兩面顏色金黃即可，淋入一勺料酒，盛出排骨備用。
加入一把冰糖，繼續用小火炒2分鐘，炒出棕紅色的糖色。不要炒太過了，不然糖色會發黑，味道也會苦。倒入煎好的排骨，快速翻炒半分鐘，使排骨裹上一層紅亮的糖色。
加入花椒、八角、桂皮、香葉炒香，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒。倒入適量的開水，沒過排骨即可，加生抽、雞精調味，大火煮開后用小火燉30分鐘。
開大火收汁，湯汁濃稠后即可盛出，撒上一把正經蔥花點綴，好吃的紅燒排骨就做好了。
做好紅燒排骨的技巧如下:
1、排骨盡量不要焯水。焯水確實可以去腥，但會讓排骨的肉質變差，而且營養也流失了。正確的做法記住2點，一浸泡二腌制，這樣既能保持肉質鮮嫩，還能保全營養。我之所以焯水，主要是去排骨里面的血水。
2、排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起來更香，還不油膩。
3、炒糖色上色時，一定要用小火炒，如果用大火炒，糖色就會又黑又苦，導致排骨難看又難吃。
4、一定要倒入開水，熱肉遇到冷水會收縮，導致排骨燉不爛。
把紅燒排骨放進保溫車里，蓋好蓋子。
現在準備做啤酒鴨了。
麻鴨1只、姜1塊、蒜半頭、干辣椒3個、蔥2根、八角數個、桂皮1小塊、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、鹽。
1、選一只新鮮的麻鴨，將麻鴨處理清洗干凈后，剁成大小適宜的肉塊。比較肥的地方去除鴨油，鴨油不要扔，放在一旁備用。
再將肉塊放進冷水中浸泡30分鐘，泡出鴨肉中的血水后撈出，瀝干水分即可。
2、鍋中倒入適量的清水，再把泡好的鴨肉放入鍋中，加入少許料酒或者姜片去腥，大火燒開后撇去血沫，撈出后再次清洗干凈備用。
3、將鴨肉中多余的肥油放入鍋中，小火熬出鴨油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鴨肉倒進鍋中，翻炒至鴨肉表面呈現焦黃的狀態即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、沒過鴨肉的啤酒，大火煮開后蓋上鍋蓋，轉中小火繼續燉煮30分鐘左右。
7、時間到后打開鍋蓋，加入少許食鹽調味，然后將中小火轉大火，收干鍋中的湯汁即可。
8、鍋中湯汁收沒即可關火，撒點蔥花味道更香。
凱琳娜和威爾，賈斯汀一臉崇拜的看著我:“哇，云哥真的在做菜，好厲害的樣子。”
我瞟他們一眼，切！會做菜就很厲害嗎？中國人都會做菜的好不好？