晚上弄麻辣系列。包括麻辣牛肉65美刀一碗，麻辣豬舌70美刀，麻辣鵝腸70美刀，麻辣鴨架子65美刀，麻辣豬耳朵70美刀，麻辣牛肚子65美刀，麻辣豆筍60美刀，麻辣海白菜60美刀。每桌3個半小吃，也就是3個小吃加一包辣條。
麻辣菜里面，最重要的自然就是麻油，辣鹵，大蒜籽，孜然，花椒。出鍋的時候撒上一點白芝麻，香得很咧！
邱小薇和杰西他們把米飯蒸好，我則是把豬耳朵，豬舌頭，牛肚子，鴨架子進行焯水。等焯水幾分鐘差不多熟了，就趕緊用涼水沖洗變涼，然后再切絲切塊。
這自然是杰西，邱小薇和古力塔大叔一起加工，我則是把海白菜，豆筍泡發。
這么多桌的菜，自然不能用不銹鋼臉盆進行泡發，那樣太慢了！所以我都是用大的不銹鋼盆子，這樣能泡發得多一些。
不銹鋼盆子里倒一些醋，很快就把食材泡軟了。之后的海白菜和豆筍切成小段，在開水里面焯熟。再準備一個大盆子，在里面把它們倒入生抽。香菜切末子，灑在豆筍上。
姜切末，干辣椒切成小段。鍋內放油，燒至微熱，慢慢煸姜末、干辣椒、花椒、大蒜沫、辣椒面和芝麻，火不能太大，否則容易燒焦。
做好的紅油，連同料趁熱澆在香菜和豆筍上，攪拌均勻就算完成啦！
海白菜和它的加工方法差不多，這兩個菜不需要保溫，涼了也沒有關系，可以當做涼菜來吃的！
歇息了一陣子，在4點20分，我們開始炒菜。邊上的大兵哥們和大學生們，就那么看著我爆炒麻辣牛肉。
這麻辣牛肉的配料是蒜薹，孜然，紅辣椒，炒出來的時候，再倒入一些酒，那簡直香得要人老命！
大兵哥們都不敢相信，云老板居然把酒倒進菜里面！其實這個酒不是白酒，而是專門給菜增加香味的酒。
但這些家伙不知道啊！他們只以為云老板那么豪橫，居然把上百美刀的酒，給倒進菜里面！敗家子啊！
接著我炒麻辣牛肚子，鍋里的油燒得要冒煙了，我這才把牛肚子放進去，大火快速翻炒！稍微顛一下鍋，火苗子直接竄起來一米多高！看起來特別的嚇人，但對于我來說，司空見慣了，小意思而已！
淡定的把鍋拿開，又很快熄滅了。之后大兵哥們又目瞪口呆的，看著我倒了一些料酒進鍋里！
濃郁的酒味瞬間擴散開來，夾著牛肚子的香味，讓人都想要咽口水了。他們就只好狠狠的吃著手里的小吃，要不然的話，這口水根本就止不住！
倒了700個小吃和700杯飲料，都賣掉了。這里就是第三波收入:700x15=10500美刀。
好不容易等我炒完了葷菜，大家都覺得自己的肚子里面跟關了一只狗一樣，如同百爪撓心，恨不得馬上就能吃到云老板炒的菜！
妹子們收回來了小碟子和玻璃杯，趕緊洗干凈，倒掉里面的水，又繼續裝上小吃和飲料。再用托盤端著上桌子。
還沒有到5點呢，這些家伙就開始準備排隊了。要這樣一來，本地軍營的大兵哥們，就是跑過來，也只能是第二批吃飯嘍！
反倒是大學生們，和那200個過生日的大兵哥，走在前面吃飯。只能說先來后到，這也是沒辦法的事情。
這窩棚里的40張小方桌，很快就坐滿了大兵哥們。麻辣鮮香的麻辣菜，讓他們覺得這菜比起來鹵菜，還真的是各有千秋！
以前吃的菜，跟云老板這里的蒸菜，炒菜，鹵菜，麻辣菜這些比起來，兩者根本就沒有可比性！之前真的不知道自己是怎么過來的！