邱小薇準備露一手，順便教這幾位廚師做一道菜，就是基圍蝦的加工處理。也是要展示一下作為行政總廚的實力！
基圍蝦在喀布爾都屬于稀罕物，因為這是海鮮，但也可以人工淡水養殖。能遇到那是緣分，一般情況下根本就買不到。
這是賈米爾送過來的，只有20斤。他們阿富汗國際商會還是有點門路，能搞到這個。但我們自己去喀布爾市里面菜市場，十有八九都看不到這種蝦。
邱小薇把基圍蝦一分為二，先拿出來一些做了白灼基圍蝦和姜蔥炒基圍蝦。活蝦用清水沖洗，去除蝦線。鍋中加入清水、姜片、蔥段、料酒燒開，放入基圍蝦煮3-4分鐘至蝦殼變紅。
水沸騰后，需二次燒開再下蝦，這樣肉質更鮮嫩。撈起來擺盤，再把調配好的醬油+蒜末+香醋+小米椒（比例4:1），淋上熱油激發香味。最后則是中間放一片香菜葉子，萬紅中間一點綠，看著特別的有食欲。
邱小薇接著做姜蔥炒基圍蝦。先是熱油爆香姜片，下基圍蝦大火翻炒直至變色。
加蔥段、生抽、鹽翻炒2分鐘，倒半斤花生米進去，翻炒至沾上鹽味即可出鍋。
這樣能夠全程5分鐘完成，而且蝦殼都是酥脆的，可連殼食用。
她說:“大家都可以試試味，但每人每種只能吃一個。因為原料很難買到，喀布爾市里面幾乎看不到這個。”
大家試了試姜蔥炒基圍蝦，那香味那嚼勁！再搭配上花生米的香味，人都要香迷糊了！這是最適合下酒的菜！
接著邱小薇端著這兩盤蝦走了出去，她要找麥可欣，李雨琪她們，來決定賣多少錢一碗。
賈米爾的意思是先讓我們試著做，看看味道怎么樣。如果大兵哥們能夠接受，那就加大產量。這是來自巴基斯坦的旁遮普省uzaffargarh蝦場生產出來的。
如果去國內買的話，那就太遠了！基圍蝦的產地在廣東、福建、廣西、海南等沿海地區，要買的話，沒必要舍近求遠。
賈米爾賣的價格是330阿尼一斤，也就是30軟妹幣。當然這其中他得賺一些，具體是多少我沒問。
邱小薇找到麥可欣她們，讓她們試了味道之后，再決定價格。吉安娜認為應該在260美刀一碗，理由是這東西很難買得到！
麥可欣說:“我覺得應該300美刀，賣便宜了就顯不出來檔次了。”
李雨琪說:“還是350美刀一碗吧。你們想想看，100碗也不過是3萬5千美刀，是不是這個道理？”
妹子們都覺得沒錯，但要是賣380美刀，400美刀，估計大兵哥們會有意見，覺得是在坑人。