最后一道工序才是烤鴨的關鍵，晾好的鴨子還要放入冰窖冷藏三個時辰以除去肉質的酸腥。
此時的烤鴨可以掛爐燒烤了，烤鴨的木柴也有講究。
烤鴨選用的木材以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木。木材點燃后，溫度是關鍵，一個熟練的廚子，會在烤制過程中，根據鴨子上色情況，調整鴨子的方位，一般需烤制兩炷香左右，烤制也可以根據鴨子出爐時腔內顏色判斷烤制的熟度，湯為粉紅色時，說明鴨子七分熟，淺白色湯時，為十分熟。
此時的烤鴨已經賦予了美食的靈魂，上桌后，在廚子熟練的刀法下，烤鴨被切成一片片的薄片，配上佐料便可以食用了。烤鴨飄香，香飄十里，隔壁小孩都饞哭了。’
趙盼盼不喜歡吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。
香甜的烤鴨在味蕾中融化，刷上甜面醬，在蘸上細細的飴糖，用薄餅卷著吃。可以放上一根黃瓜條，除去烤鴨的油膩，趙盼盼吃的唇齒留香。
而孫星云便講究的多，配黃瓜條還有蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。
“公主，味道怎么樣？”孫星云笑嘻嘻的問道。
“星云，我從來沒吃過這么好吃的烤鴨，太好吃了。”
“小公爺，樓下那管小北的小廝說要來謝謝您。”店小二上菜的時候一臉不情愿的說道。
自己請人家吃了一頓飯，他來感謝一下孫星云也不好拒絕：“嗯，你讓他進來吧。”
潑皮管小北，拄著拐杖一瘸一拐的上了二樓，然后進了孫星云的雅間。
“小人感謝駙馬爺賞賜，這頓飯是小人吃的最痛快的一頓了。”說著他竟然跪了下來。
孫星云大驚，慌忙過去扶起他來：“你這是做什么，快起來，起來！”
孫星云最見不得的，就是別人給他下跪。是以管小北這么一跪，他便受不了了。
管小北拍了拍身子笑嘻嘻的站了起來：“駙馬爺宅心仁厚，必有福報。”
“行了行了，你退下吧，不若是一頓飯么。以后餓了就來吃，記我賬上便是。”孫星云擺了擺手。
管小北聞言大驚，他嘴角動了動，似乎略顯尷尬：“這個，沒想到我管小北在京城混了這么久，也就是駙馬爺肯把我當個人看，我再給你磕個頭。”
說著又要跪下來，孫星云大驚，吩咐狗腿子：“快快快，把他拉出去，別讓他再磕了。”
鐵錘和石頭走過去架起他：“行了行了，別耽誤我家小公爺吃飯，走走走，走吧。”
管小北掙扎著還要說，卻被石頭和鐵錘架了出去。
孫星云搖了搖頭苦笑道：“這等潑皮，公主咱們去夜市玩會吧。”
趙盼盼微微一笑：“好啊。”
孫星云站起身，突然感覺懷里似乎空蕩蕩的，他隨手一摸不由得大驚：“我錢袋呢？”
身為一個駙馬爺，孫星云身上是不帶錢的。這次他出門故意帶了個錢包想去夜市給趙盼盼買些小玩偶小零食之類的，沒想到居然被人偷了去。
和自己接觸過的人只有那個管小北，這潑皮居然是個賊。
石頭和鐵錘這時也走了進來，孫星云怒道：“那管小北呢？”
石頭和鐵錘一愣：“走了啊。”
還真是賊不走空，東京城的蟊賊多如牛毛。這件事，開封府有責任皇城司也難辭其咎。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>