宋玉枝其實喜歡自己一手一腳就把活兒干完，但看著他們態度熱情，且身上實在是無甚力氣，便由著他們去了。
等廚具都收拾妥當，宋玉枝開始做第二道菜。
她把周氏采擷的菌子拿了過來——周氏不記得這東西的名字了，宋玉枝卻是記得的。
這是雞樅菌，肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。
其滋味之鮮，可以稱為菌中之冠。
光這一種食材，宋玉枝就能想出炒炸腌煎拌、燴烤燜清蒸或做湯等不下十種做法，還能保證道道都好吃。
現下么，食材種類還是少，調料也只有最基礎的。且官差們也塞了一肚子的姜湯、雞蛋湯，不想再吃湯湯水水的東西。
宋玉枝便沒有去想那么多，取了塊懸掛在灶臺上的臘肉，準備做個小炒。
“誒，小娘子！”有個一直跟在宋玉枝身邊的官差好心提醒道：“這肉不好吃，還是做別的吧。”
肉在這個時代可是難見的好東西，而且臘肉本身帶鹽，不用調味。
換成別的時候，負責做飯的伙夫病了，他們這些人早把臘肉給煮了。
可壞就壞在，這塊臘肉買的很不好，精瘦的多，肥的少。
之前伙夫就割了一塊做成炒肉片，煮給他們吃，結果做出來又柴又硬，恨不能直接把人的牙崩裂！
而且吃下去也不好克化，那幾天他們這些糙人都覺得腸胃不適，差點都犯起了胃疾。
這塊臘肉這才成了老大難，被剩到了現下。
宋玉枝道了聲多謝提醒，而后又說：“不礙事，那正好這頓把它吃完。”
又是一陣“鐺鐺鐺”的輕響，那一大塊臘肉在宋玉枝手底下成為了一片片薄厚幾乎一致的肉片。
一大塊肉切完，海碗里的雞樅菌也泡出了雜質和塵土。
宋玉枝將菌子水濾掉泥沙，撈出菌子切成細絲。
而后根據臘肉的肥厚，用鐵勺舀了適量的豬油在鍋里化開。
等到鍋內有了鍋氣，只聽“呲啦”一聲，臘肉片下鍋了！
一邊翻炒，宋玉枝一邊跟官差們要了一點黃酒。
官差在外辦公，自然是不能飲酒的，但黃酒是例外，它喝了暖身，不怎么會醉人，是官差們在外行走都會帶的東西。
宋玉枝也不要多，只往里頭加了幾滴，加下去之后，鍋里的香味越發濃郁！
周遭再次響起此起彼伏的吞咽口水的聲音，宋玉枝見怪不怪，有條不紊地把泡好的菌子放入大鍋中一道翻炒，最后加入一些之前過濾出的泡菌的水，和姜片，蓋上鍋蓋悶煮。
等待的時間里，宋玉枝根據臘肉的手感和外觀，估算了一下其本身的含鹽量，只捏了一點鹽花花在手里。
不久之后，宋玉枝揭開鍋蓋，伴隨著鍋里“咕嘟咕嘟”的輕響，只見那臘肉被炒的晶瑩剔透，菌子絲油潤透亮，香味就更別提了，不減反增，簡直就直沖人的天靈蓋去，把人香迷糊了！
這色澤，這香味……哪里像是山野間能吃到的好東西？比那些個他們攢了一個月的俸銀，才敢去一趟的大酒樓都不差！
這次量大管夠，足足裝了兩盤子。
猴急的官差們卻還是又爭搶起來。
“去去去。”張校尉既無語又好笑地端起一大盤子塞給手下，“端著盤子回自個兒地頭上吃去。”
笑歸笑，罵歸罵，張校尉自己也是默默地咽了好大一口唾沫。</p>