這也是錢廚子百思不得其解的地方。
因此他說不出其中原委，但他到底當了多年廚子，還是有幾分職業素養的，嚴肅道：“莫再胡鬧，且不說是你小姑子的大喜日子。這世上哪有做廚子的去質問食客的？”
錢氏冷靜下來了一些，但仍然憤恨不平道：“真是見鬼了，白忙活了半個白日，竟是為旁人作嫁衣！”
錢廚子的臉色同樣越發難看。但這種事兒又上哪兒說理去呢？
“難不成是恰好我們前頭嘗到的那一盆湯味道淡了？也不對啊，都是大鍋菜，味道應該都是一樣的……那就是我的牛肉羹上的晚了，客人都已經吃飽了？也不對，我把牛肉羹端上桌的時候，小娘子的丸子湯還剩下不少。他們就算是飽了，怎么偏只把我做的剩下了？”
錢廚子嘀嘀咕咕的，宛如熱鍋上的螞蟻，在灶房附近直打轉兒。
宋玉枝在窗戶邊聽過了一陣，笑著活到了自己位置上。
沈遇已經吃完了午飯，正在喝最后那道丸子湯。
嘗過之后，他也有些奇怪地蹙了蹙眉。
錢家父女沒說錯，宋玉枝這湯還是燒的淡了。
對著自己人，宋玉枝當然不吝解釋，她狡黠地笑道：“淡吧？我故意為之的。這大席菜的先后順序也有講究呢。《隨緣食單》里有句話叫‘鹽者宜先，淡者宜后；濃者宜先，薄者宜后；無湯者宜先，有湯者宜后’……”
說到這里，宋玉枝猛然想起來，《隨緣食單》是清代袁枚所著，這個時代還沒有呢。
她輕咳一聲，“反正就是我在一本食單上看到的話。通俗點說，這大席菜里頭擱鹽要因人、因時而變。一桌酒席擺開，客人剛開始吃菜，嘴巴淡，開頭的幾道菜就往偏咸口做，淡了就要失敗。后頭一道道菜上來，就要逐步地淡下去。像今日這桌酒席有十好幾個濃油赤醬的重口菜，客人們吃夠了鹽分，所以這最后一道湯我并不怎么放調料，大家照樣覺得好喝！若是那種幾十個大菜的席面，我最后就算只上一道不放任何東西的清湯，食客照樣會說鮮美！”
“錢家父女和沈大哥你一樣，未在席間從頭吃到尾，因此單獨嘗我那一道湯，便會覺得淡而無味。而席上的一眾客人，卻會覺得正好。且我還少放了丸子，多放了蘿卜和白菜，同時也適合在席上喝酒的人用來解酒。反觀錢廚子那道西湖牛肉羹……”
“雖然他做到一半我就出了灶房歇著了，沒有看著他從頭做到尾，但那道菜我也會做。湯底濃稠，還需要放胡椒提味，濃郁味重。若不根據我方才說的理論調整做法，客人們自然是喝不下的。”
大概是沈遇是個特別好的傾聽者的緣故，宋玉枝說完才后知后覺自己說了這么一大通，趕得上她和沈遇相識到現下說過的所有話的總和了。
“抱歉，我說多了。悶著你了吧？”
沈遇卻搖頭說沒有。
前頭他只把宋玉枝當成個性情開朗的小姑娘瞧，經過半日的相處，小姑娘仍然是那個小姑娘，但下廚或者提到廚藝相關的時候，卻是認真的像變了個人。
就好像在發光一樣。
沈遇又認真地補充道：“我雖然不會下廚，但我知道這是很寶貴的學問。像那錢廚子在鄉間做了大半輩子的大席菜，顯然就不知道這個。便也不知道他棋差一著，差在了哪里。你愿意告訴我這些，自然是信得過我。”
許氏給他們安排的休息的屋子是一間雜物的屋子，桌椅板凳都是臨時拾掇過來的。
身形高大的青年屈著膝蓋坐在矮矮的小木桌之前，蹙著眉頭說話的神情嚴肅又認真，好像在說什么家國大事，一點嫌煩和輕慢的意思都沒有。
宋玉枝不覺抿唇笑起來。
此時已經是未時，也就是下午一點左右。
喜宴大廚不需要負責洗碗擦桌子那些瑣碎事宜，而黃昏時分晚宴又要開始了，宋玉枝也不再多說什么，抓緊時間休息。
沈遇則把碗筷收了送到灶房去，搬來一個炭盆放到宋玉枝腳邊，而后又搬了一張凳子放到門口，他面朝外、背朝里的在廊下坐定。</p>