不管哪個朝代的食客，就沒有不圖新鮮的。
游街結束后的第二天，就有城里的食客，不惜冒著酷暑，趕上十幾里路，過來碼頭尋“宋記食府”。
要是在昨日之前，碼頭上的人未必都能把那名號和宋玉枝家對上。
現下則隨便找個人問，都能問到宋玉枝家的小攤檔的位置所在。
而等他們尋到的時候，則已經到了飯點，小攤檔上已經人滿為患，便還得接著再等。
天熱人火氣大，食客等的不耐煩了，少不得要抱怨兩句。
抱怨的多了，整個隊伍就顯得鬧哄哄的，拌嘴吵架的屢見不鮮，甚至還有人差點就打起來！
巡邏的官差都需要三不五時過來，維持秩序。
這一點，宋玉枝也實在沒辦法。
她已經把古家夫妻請過來當臨時工了，自己也盡可能地多準備飯食，但小攤檔上得用的灶臺就那么一個，口子又只有那么大，一次只能接待那么多人，實在是應對不過來。
便也只能一邊送些湯水給遠道而來的食客，一邊賠不是，并同人解釋，再過不久就會進城開店，讓對方多擔待一些。
如此這般，才算沒鬧出什么亂子來。
轉眼到了五月中旬，宋玉枝和弟弟簡單盤了盤賬。
這半個月的進項屬實喜人，扣掉發給栓子鐵牛等小子的工錢，和給苦力龍舟隊的贊助費，毛利潤還有十五六兩，都快趕超剛入夏淡季那會兒，一個月的進項了！
早先好光景那會兒，宋玉枝攢下了二十多兩銀子，上個月病過一遭，連吃了好幾日的湯藥，花用了不少，那會兒生意又淡，存銀便一直未曾大幅度增長。
如今算算這進項，到月底想來存銀能奔著五十兩去了。
這么些銀錢絕對不算少，夠普通人家五六年的嚼用了。
但宋玉枝卻并沒有多欣喜，這一旬來，她已經發動了身邊所有能用的關系，去尋找鋪面。
也抽空去看了幾間，其中條件好一些的，主家幾乎都要求按年交付租金。
一年三十兩到四五十兩租子的都有。
聽著好像是足夠覆蓋了，但是開店和擺攤又不同，鋪子里的開支更大，不是擺攤這會兒，每天備一點買菜的散錢就成了，怎么也該預留一些流動資金，用來把鋪子里外修繕，裝點一番。
這也是為何碼頭上很多商戶，寧愿花費三四兩的月租，在這兒開攤。而不是進城去開鋪子了，就是因為這邊按月交租，若是進項不好，隨時能把攤位給轉讓出去，不會虧損太多。
而城里的鋪子一交就是一年的租子，一個虧損，搞不好都能傾家蕩產！
另外宋玉枝還準備增設人手。
招收學徒的話，一開始倒是不需要給人工錢，但是得管人吃喝，給拜師的紅封，買兩身新衣裳。
另外招掌柜和跑堂、幫廚之類的，那就得真金白銀給人開工錢了。
粗粗算來，起碼還得多掙個十兩銀子備著，才能安心。
宋玉枝心里算著這筆賬，一時間也有些沒頭緒。
而此時比她還心急的，碼頭上還有一號人。
不是旁人，正是那李貴了。
端午前后，這廝靠著抽成，賺了個盆滿缽滿。
端午一過，他的抽成直接呈現斷崖式下跌，莫說跟龍舟操練那會兒相提并論，就是跟四月里，他剛把一眾閑漢組織起來時相比，都是完全不及的！
眼看著到手的銀錢一天比一天少，都不夠應付他在城里胡混了，李貴便火急火燎地到了這碼頭上，找到一眾小弟興師問罪。
“我知道端午節前，碼頭上人多，你們的營生比素日里好。端午過了，自然得回落不少，可咋個可能落到四月里的一半？”
他以為是這些人疏于看管，亦或者是誰吃了雄心豹子膽，把該給他的一部分銀錢給眛下了！
故而語氣并不算多和善。
誰知道一眾閑漢也是有苦難言，七嘴八舌地就訴起苦來——
從前他們借著李貴的關系，搭上了城里的富戶家的下人，這才能賺的那么多。