這兩刻鐘的等待時間里，宋玉枝也不是啥都沒干，跟其他人一樣切切弄弄，切好了一系列是稍后要用到的配菜。
正式開賽之后，宋玉枝用蔥、姜、青椒、甘荀、芫荽、花椒油等一系列配料，熬煮了一鍋蔥姜蔬菜水。
水開煮沸之后，瀝去配菜，宋玉枝拜托魏家下人幫忙，把蔬菜水放到室外冷卻。
接著她再次熱灶燒水，放入黃酒和生姜后，下花螺、大蝦這樣比較難煮的食材。
這一步驟有個講究，就是水溫得控制在八十度左右。
不能把水煮沸，再下食材，不然肉會掉。
好在前不久葉兒和葵兒才為了做奶酪月餅，狠狠苦練了一番掌控火候。
那會子煮牛奶的溫度要求，和現下相差無幾。
宋玉枝便不需要自己看著，讓兩徒弟一個燒火，一個看著鍋。
其后，宋玉枝開始開始處理鮑魚和扇貝。
她用刀尖側著插入小鮑魚的裙邊，轉過半圈之后，刀尖立起，往下一轉，直接帶出鮑魚的內臟。
等處理結束，鍋里的水已經趨于沸騰，蝦殼變粉，蝦身變彎，宋玉枝便把蝦和花螺取出，放入鮑魚和扇貝。
這兩樣就不需要熬煮了，放進去一燙，扇貝開了口，便可以立刻盛出，和蝦、花螺放置在一旁，自然涼透。
等待的時間里，宋玉枝用醬油、白糖、味精、蠔油、花椒油、番椒油調了個料汁。
調好之后，放入適量先前熬煮、冷卻好的蔬菜水、芫荽末、番椒末和花椒……各色顏色紛呈的配料。
最后，宋玉枝把各色小海味盛入盆中，澆上料汁，便做好一道撈汁小海鮮。
整個烹飪過程，于她而言并不繁瑣，但因為只有一個灶眼，且小海味數量多、個頭小，一個個仔細洗刷過去，花費了不少時間，貝殼類的食材還需要等待吐沙。
其中活取鮑魚內臟的手法，葉兒和葵兒沒學過，更是只能由宋玉枝一個人完成。
因此當宋玉枝舉手示意表示自己完成的時候，和宋玉枝共用一個灶臺的曹師傅同時舉手。
場上更是有不少大廚都已經出了菜，離開了灶房，回到前頭宴席之上。
魏家下人立刻上前，將他們二人的菜肴同時擺上托盤。
一邊是表皮赤紅、肉質雪白的油淋清蒸東星斑。一邊是賣相新奇，但光看食材就輸了一大截的撈汁小海鮮。
前者看著就是大酒樓里，幾百文錢一道的大菜。
后者則看著像普通食肆里，幾十文錢頂天的家常菜。
那魏管家見了，一邊送了宋玉枝兩步，一邊輕聲詢問道：“依宋娘子看，要不要我讓人把您和曹師傅的菜給分成兩批？”
同時送上桌的菜肴，必然會被賓客第一時間對比。
分成兩批的話，少不得還是要和桌上其他菜對比，但總歸不至于那般慘烈，好歹能給宋玉枝留幾分面子。
宋玉枝知道這是對方的好意，只道：“謝過管家好意。不用那般麻煩，我這邊無礙。”
都來參加競選比試了，她還怕什么對比呢？
不止不怕，宋玉枝甚至開始期待比試結果了！</p>