然而譚家菜并非精通，畢竟它屬于官府菜肴，對食材的要求極為嚴格。
所謂的官府菜，是指幾種名菜流派，以其清淡雅致和精細選材而聞名。
在過去，京城的官府居多，府中對美食頗有講究，每人都有拿手好菜，用來款待同僚或是地位更高的官員。
同時，官府菜須得低于宮廷菜，主要體現在食材選擇上，不能使用皇家貢品。
當時的川菜還未成為大菜系，原主人曾拜師學習，師傅傳授了不少，因此成為了他的拿手好戲。
至于面點，不過是饅頭、面條、餃子之類的，等級并不高。
大鍋菜雖非菜系，卻是重要烹飪手法之一，系統單獨列出這一點倒是挺罕見的。
最后是空間功能，被歸為一類，包括儲物、種植和養殖區域。
何雨柱連忙打開儲物空間，里面空無一物，具體大小難以估量，總之大到令人咋舌。
相比之下，種植和養殖空間就小得多，每個約有一畝地大小，且內部設有水井。
對于如何使用這些空間，何雨柱尚不清楚，他關上空間，開始思考當前的境況。
根據劇情中的對話推測，如果沒有穿越，何雨柱會帶妹妹去保定尋找父親何大清，但在這個寒冷的季節，他們未能見到何大清，反而被白寡婦攔在外面，而何大清也不敢出來相見。
據原主人的記憶，明天將是軋鋼廠合并后進行定級考核的日子。
那時的軋鋼廠還是婁半城的私人工廠，公私合營已是必然趨勢，是第一批實行此政策的企業。
鋼鐵是國家的重要資源，不可能長期由私人掌控，而婁半城對此也持開放態度。
如果他明天帶妹妹去保定，恐怕就趕不上考核，甚至可能失去工作，何大清寄來的錢也可能被易中海扣留。
為何何雨柱如此感激易中海，這確實值得深思。
何雨柱皺起眉，保定不能去，還需安撫妹妹何雨水，畢竟她只有九歲，昨晚哭累了才睡，醒來肯定又要傷心。
他匆忙起身，旋即打開家中的兩個面缸，一個裝的是白面，另一個裝的是玉米面。
在這個時代，北方人以面食為主，主要是饅頭，何雨柱看了一下，白面大約有五十斤，玉米面則幾乎滿了。
何大清一切都準備得井井有條，家里還有冬天儲備的大白菜、土豆和蘿卜等，肉類食品則儲存在地窖里。
看來，何大清之前已經做好了充分的準備，只是原主人并未察覺，還以為是為過年作準備呢！
他抓起一把棒子面研磨，發現有許多粗大的顆粒，遠不如后世的細膩。
何雨柱繼承了烹飪技巧，做飯對他而言并不難，但棒子面的味道確實一般。
然而，這些物品卻讓何雨柱產生了疑惑：既然何大清是有計劃離開，那么這些準備就顯得合情合理，但在劇情中，傻柱兄妹為何過得如此艱辛呢？看來，這次不去保城是對的決定！
他找來一個簸箕，篩選出一些粗粒的棒子面，然后將其丟入養殖空間。
接著，他又取出一些面粉，打算做些雜糧面條，比如二頜面。
何雨水醒來還在哭泣，他不能讓她吃饅頭，一碗熱騰騰的面配上熱湯是最好的安慰。
和好面后，他用屜布蓋住讓它醒發，然后出門前往地窖。
此時天還沒亮，冬日的白天短暫。
他從地窖取出兩兩豬肉和一顆白菜，肉絲面足夠了。
廚房在室外，有一個簡易的爐灶，上面燉著一口大鍋。
搟好面條后，他先刷鍋，然后不加水，切了些蔥姜蒜準備用油炒香，接著炒肉絲，加入水煮面，最后放入白菜絲，用醬油提色提鮮。
烹飪過程中，看到面條即將完成，何雨柱起身敲響何雨水的房門。
小姑娘小小年紀就有自己的房間，已經超越了院里的其他孩子。
“砰砰……”他敲門，很快門開了，何雨水顯然早已醒來，臉上還掛著淚痕，顯然剛才在屋里哭泣。