趙鳴哥仨在家呆了兩天，把那三口袋哈什螞仔細處理了大半。
這玩意兒全都醬燜，實屬浪費，正經的哈什螞油放在后世堪比黃金，整治好了留著慢慢滋補，可比當下酒菜更合適。
哈什螞油溫潤滋補，是不可多得滋陰養氣的好東西，尤其對于女性來說，是非常好的補品。
好東西不能獨享，四舅爺張大山托人捎過來信，讓趙鳴哥仨去縣城找他。
聽著信兒趙鳴就明白是怎么回事，張大山那邊估計是得了清閑，準備吃熊掌呢。
帶上點兒風干好的哈什螞油，再割上十來斤熊肉，趙鳴哥仨直奔縣城。
有啥說啥，熊掌這玩意兒趙鳴哥仨賣了不老少，可從來沒嘗過啥滋味兒。
倒也不完全是舍不得，這東西做起來賊麻煩，落到不會整治的人手里，純純白瞎這好玩意兒了。
張大山這兒存了兩只熊掌，全是前掌，一只是黑熊的，一只是棕熊的，棕熊那只明顯大的多。
張大山有工資，還是營級干部，孩子們雖然在外地，小家庭卻也都生活不賴，所以熊掌到了他手里，也就沒了換錢的想法。
之所以拖了這么久才想起來吃熊掌，完全是到處找人打聽如何烹飪。
張大山可是根紅苗正的紅小鬼，跟著部隊走南闖北，見識不老少，知道熊掌這東西做起來很有講究。
打聽到烹飪的法子，還得準備各種配料，反正麻煩的很。
正好蘇望劉雯一家三口也都在，索性一塊兒叫到家里，嘗嘗著難得的山珍。
壯壯的病好了之后，多少還是有點蔫吧，又見到他趙鳴叔叔，這才重新變得活潑起來，一見面就賴在趙鳴的懷里，爹媽哄都不好使。
李犀香和林紅顏自然也被叫到了家里，幾天沒見面，李犀香和趙鳴對視一眼，頓時就紅的臉，兩只大眼睛里頭水汪汪的，懂的都懂。
想吃熊掌可不能現做，張大山尋的是紅燒的法子，處理起來前前后后好幾個小時呢。
要么這東西怎么叫大菜呢，不但材料珍貴，就連制作的過程也極其復雜和繁瑣。
紅燒熊掌的做法，先把熊掌涼水下鍋，大火煮沸，然后小火咕嘟倆鐘頭，這才取出來拔毛，還得小心確定指甲和腳墊上那一層厚厚的死皮。
按照大廚的標準，這個過程中是不能弄破皮的，可是舅奶林玉英沒那么好的手藝，破點兒也就破點兒了。
再然后，處理干凈的熊掌溫水下鍋，大火咕嘟仨鐘頭，取出來用涼水泡洗四次，直到沒有腥膻味為止。
緊接著還得用開水汆一回，你就說麻煩不麻煩吧？
處理好的熊掌放進搪瓷盆，有條件的要放雞、鴨、蔥、姜、火腿、干貝在上面，張大山可沒能力劃拉到這老多好東西，火腿干貝沒有，只能雞鴨蔥姜湊合。
最后，當初紅旗林場整的那些干榛蘑派上了用場，切成丁泡水，用這水和熊掌的湯汁一起蒸熊掌。
蒸好熊掌之后，把榛蘑丁放在湯汁里一起煮沸，這個過程需要小火慢慢的煨，接著是加入各種調料，徹底做成濃湯，勾上水淀粉，濃稠的澆在熊掌上，再點綴幾滴芝麻香油，嘖嘖嘖，那滋味絕了！