這么一個規格的斑節對蝦，出欄已經足夠，甚至是以星辰養殖場的一個名氣，這樣的個頭的斑節對蝦可比起市場上面的價格要貴上兩三成之多。
“這些斑節對蝦的長勢還挺不錯的。”顧瀚看了眼眼前的這個養殖池說道。
“嗯，顧總，這些斑節對蝦我已經跟常樂集團還有杭城的那幾家酒樓聯系過了，他們已經訂下了這蝦廠里面的超過七成的對蝦。并且我也是按照個頭不同，分批的挑選了出來。
這邊一個養殖池主要是15頭到20頭的一個規格，至于說這邊這個則是15頭到10頭的一個規格，還有就是10頭、8頭以及5頭以內的都已經準備好了。
過兩天我們就可以裝車運過去，現在還處于休漁期，我們能夠有這么一批優質的斑節對蝦，還是能夠賣出非常不錯的價格。”孫敬恒神色激動的說道。
正如同孫敬恒所說的一般，如今還處于休漁期，市場上的海鮮寥寥無幾，即便是有一些不錯的海鮮，價格也是非常的高昂。
更別提星辰養殖場最近積累的相當不錯的口碑，如此一來，星辰養殖場的這一批斑節對蝦出現，可想而知會多么的備受追捧。
“成，一切都按照你的安排，不過這些要留下一部分，畢竟下半年開始，節日多了起來，人們對于海鮮的需求也是會變得越來越大，我們一定要保證充足的貨源。”顧瀚點了點頭，輕聲的說道。
“顧總，你放心好了，我都有計算著，這下半年的節日還真不少，自然是不可能一次就把所有的海鮮給賣完。尤其是螃蟹，我也是按照顧總你的意思，先放出一小批量的奄仔蟹，等到秋天正式到來的時候，我們才會陸續的賣一些個體較大的肉蟹跟膏蟹供客戶食用。
對了，顧總，我們之前的不是嘗試過進行黃油蟹的轉化嗎？現在我們的廠里頭，已經實現了首批膏蟹轉換成黃油蟹的一個轉換。
并且其轉換率達到了驚人的50%之多。”孫敬恒說出了一個讓顧瀚為之一喜的消息出來。
青蟹會根據成熟的階段分成五種不同類別的螃蟹，其中首先就是奄仔蟹，這種是即將成熟、但還未進行交配的女雌蟹；其次便是膏蟹，也就是已經成熟、卵巢完全發育飽滿的雌蟹；還有便是肉蟹，肉蟹為體格健壯、肉質飽滿的雄蟹。
還有便是重殼蟹，指正處于換殼過程中的蟹，舊殼未褪，新殼已長出一層。這種蟹的膏和肉都很飽滿，而且蟹殼軟脆可食，非常罕見和美味。
以及最后一種水蟹，所謂的水蟹是指正處于換殼（蛻殼）后不久的蟹，無論公母。
每一種蟹都有其不同的味道，不同的烹飪方式。
比如奄仔蟹，由于蟹膏（卵巢）初長成，顏色介于淺黃與軟滑的半流體狀之間，口感軟滑甘香，不如膏蟹的硬實，肉質鮮甜嫩滑。
比如膏蟹則是蟹膏（卵巢）飽滿，呈鮮艷的橙紅色或黃色，質地結實硬朗，香味濃郁。
肉蟹自不用說，那便是肉多飽滿，能夠大口吃肉。
而水蟹則是新殼剛長好，但蟹肉還未生長充實，體內充滿水分，肉質空乏、汁水多但甜味淡。這種螃蟹最為適合煮粥，澳城有一道出名的水蟹粥，就是專門用水蟹進行熬煮。</p>