然后這玩意就被她倆給武器化了。
等她倆回來，正好趕上復炸。
“現在這些帶魚邊緣處已經有了一絲金紅色，撈出來，升高油溫到六成熱，下進去復炸到通體金紅色就好。”
這邊的帶魚還在復炸，林東方開始制作另外一種帶粉干炸帶魚。
“所謂干炸粉，就是把面粉和淀粉用一比二的比例攪和好，不用加水啥的。”
“把腌制好的帶魚扔進去滾一滾，均勻的裹上一層粉，然后抖一抖就好。”
“然后注意了，這次是直接六成熱的油溫放進去。”
林東方語氣加重了一下。
“那這是為了不脫粉么？”
火靈兒想了一會。
“對，就是為了不脫粉，而且還可以讓帶魚外面快速產生一層薄薄的硬殼，減少魚肉水分的流失。”
“這種干炸帶魚更嫩。”
“等到金黃色，油溫升到七成熱，復炸一小會就好。”
“嘩啦啦…”
一塊塊金黃色的炸帶魚落在盤子中。
旁邊一盤是金紅色的炸帶魚。
兩盤帶魚顏色交相呼應，香味也是一個賽著一個的香！
不過還不能開飯。
還有一種沒炸呢。
東方帝凰她們都眼巴巴的看著。
恨不得直接把林東方塞進時間法陣里。
“掛面糊炸就比較簡單了，淀粉面粉各半兩，加一個雞蛋，加水攪拌成比小酥肉面糊稍微稀一些的面糊，再來一小湯勺油攪拌均勻。”
“炸帶魚的面糊不能太粘稠，不然掛的糊太多，就太蓬松，影響吃魚肉的爽快感。”
“在掛糊之前，可以先在魚段里加一些干淀粉抓均勻，這樣能容易掛住糊。”
林東方總結完技術要點之后，開始炸魚。
掛上糊直接下鍋，動作飛快。
“還是起步六成熱的油溫，金黃色之后撈出。”
“然后復炸一小會。”
“嘩啦嘩啦！”
面糊炸帶魚要比干炸帶魚重一些，因為最大程度的保留了魚肉里的水分。
滿滿一漏勺炸帶魚，歡快的上下抖動，把點點油脂甩落回鍋中。
最后，是煎帶魚。
看著周圍幾女狼一樣的目光，林東方無奈一笑。
下次再做煎帶魚吧！
“開造！”
林東方大手一揮，然后緊接著就伸向了干炸帶魚。
“這帶魚真的好吃，沒有普通帶魚的毛毛刺，只有一根主刺。”
這是不帶粉的干炸帶魚，肉里面的水分被炸出來一多半，可以直接撕下來一整條肉。
在辣椒粉上蹭一蹭送到嘴里，香辣的干炸帶魚，真的得勁！
蕭曦月拿起一塊掛了糊的炸帶魚。
輕輕撕開，薄薄的一層面衣就把銀鱗也給扯了下來，露出了白嫩的魚肉。
很緊實的魚肉，仔細一點的話，也能扯下來一條。
入口細嫩鮮香，閉上眼睛，似乎又回到了那碧波蕩漾的東海。
東方帝凰和火靈兒她們更喜歡看起來更厚實的軟炸帶魚。
酥脆的外殼下是軟嫩的魚肉，雙重口感讓她們愛不釋口。
這邊吃著，林東方倒是沒忘了小貓。
這家伙當初可是叮囑過了，做魚的話一定要想著給她送一份。
林東方帶了一些去了后山。
隨后，他就愣住了。</p>