打氣：通過氣泵將空氣充入鴨體皮下脂肪與結締組織之間，使氣體均勻充滿全身，有助于骨肉分離，現在他們應該是使用人工吹氣。
掛鉤：將鴨體掛起，確保不歪斜，垂直于掛鉤。
燙坯、掛糖色、晾坯階段：
使用沸水燙鴨體，防止跑氣。
將麥芽糖、蜂蜜和白醋混合成糖色水，均勻涂抹在晾干的鴨體上，重復多次直到糖色均勻且鴨體呈現出紅亮的色澤。
烤制階段：
將烤爐預熱至200c，將鴨體放入烤爐中烤制30分鐘至1小時，具體時間根據烤箱和鴨體大小而定。烤制過程中需不斷觀察鴨體的顏色變化，避免烤焦。
出爐與切片：
烤好的鴨體從烤爐中取出，待其冷卻后進行切片。
食用方式：
食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。
通過上述步驟，可以制作出正宗的全聚德北京烤鴨，其特點是表皮酥脆、肉質鮮美，是北京傳統名菜之一。
真真的驚訝到林昊了，看來靈水對身體的開發林昊還沒有完全意識總結到啊，如果是這樣的話，那平時要多想想后世看到的一些記錄片什么的了，這樣才能記起這個時代所發生的大事，避免發生一些自己所料不及的大事。
但是要觸發記憶的契機總是要有所關聯才行，就像剛剛的烤鴨一樣。
時時就在林昊的思考中渡過，等了一個半小時后，剛剛那店員就提著十幾包用牛皮紙包著的烤鴨上前了。
忙客氣的遞給林昊道：“這位同志，你的八只烤鴨都在這兒了，鴨架也幫你另外包了，如果需要其它的，你再吩咐。”
現在的烤鴨也是包括十張卷餅和其它的配料的，所以才敢賣八元，這個林昊還是知道的。
即使沒有打開，但是林昊還是聞到一股濃郁的香味，但現在還得趕回去上班，所以也不多耽擱，拿起東西就往外走。
那店員看林昊沒其它東西要買后，也有點小失望，因為剛剛林昊拿出來的二十斤全國糧票，自己也只是調換了五斤，其它的都被后廚那幫人換完了，還想說看林昊這邊還有沒有呢，這樣即使回家借，也得借些肉票來兌換啊，那樣就多幾兩油了，看來以后得多留意了，看看這小同志什么時侯再來。
一想到，晚上下班時，回家給自家婆娘看到這幾斤全國糧票，不知道他有多高興呢，想想就開心啊。
反正這個也屬于他們店員的福利，只要不損害公家利益，調換下票據這個即使主任知道了也沒事。</p>