更準確來說，是玉米淀粉才對。
淀粉種類有很多，不同種類的口感，還有味基以及香氣也都有或多或少的差別。
而用在冰激凌上面最合適的，便是玉米淀粉。
商用產品通常會選擇槐豆膠之類的乳化劑，當然有些時候這玩意不會寫出來，而是用410號乳化劑之類的國際叫法替代。
誒，只要我不明著寫自己是什么什么膠，那就是沒有。
這東西實際也沒那么妖魔化，畢竟說到底它其實也是天然提取物，只是食用時少部分人群會有一定的排斥反應。
那么問題來了，為什么明明有天然的乳化劑不用，各個廠家卻非要用這些工業制備的乳化劑？
答案是成本，以及儲存周期！
冰激凌這東西雖然是在低溫冷凍儲存，但不管是淀粉，還是蛋黃作為乳化劑，都對儲存條件的要求更高。
比如溫度過低，或者過高，蛋黃作為乳化劑的冰激凌口感就會發生變化。
而淀粉的話，是作為乳化劑口感上會相比較差一些。
再者就是……成本！
槐豆膠之類的乳化劑，在用量和實際表現上，同等效果只需要淀粉的五分之一成本，相比較蛋黃那就可以忽略不計。
那既然如此，為什么蕭楚生敢用淀粉在衫茶，道理也簡單。
這種實體門店，不會長期儲存，基本制備出來后最多兩天內就會賣完！
這么短的時間，不需要極低溫冷凍，自然口感上的差距便沒有那么明顯的感知。
硬要說的話……比起蛋黃最多就是少了一點香氣。
但我便宜一塊錢！
同時，為了讓商戰變得更加撲朔迷離，某只畜生給衫茶提前準備了一批圣代杯。
沒錯，這回衫茶反攻滬上阿姨先推出新品……
“奧利奧口味雪頂大圣代！”
哦，你問奧利奧哪來的？當然是臨期的貨，成本同樣低到忽略不計。
為了避免落人口舌，某只畜生還專門搞了一些標簽，每個圣代杯上都會打上售出日期，然后貼心地寫上一句：“保質期，冷凍室三天。”
當這一套組合拳打出去，林詩等人只覺得人都麻了……
某個嘴里喊著減肥，卻嘴上從來沒閑過的眼鏡娘，本來還疑惑蕭楚生前天搞來那么多奧利奧的餅干扔到店后面是做什么。
甚至……她這兩天沒忍住沾著奶茶炫了好幾包。
可現在她懂了，好家伙，原來這是衫茶的新品？
不光上了冰激凌機，還出新品背刺滬上阿姨？
這個雪頂大圣代當然不可能也比滬上阿姨的甜筒便宜一塊錢，畢竟它量就比甜筒大不少。
但衫茶嘛，主打就是一個性價比，誒，它現在比滬上阿姨的甜筒貴一塊。
立場一下子就反過來了！
而將奧利奧的餅干碎融入到冰激凌，或者糕點這種玩法，在07年還沒有，或者……只有少部分地方想到了。
至少……蕭楚生相當于提前截胡了這個創意。