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            第51章 熬油(2 / 4)

            到最后一趟搬運,陳舟解開了來福,帶著這條渴望自由的狗子回到了窯洞。

            吃晚飯時,他給來福、小灰灰和提子烤了些海豹肉。

            來福和小灰灰對陳舟無條件信任,給就吃。

            提子仍然心存戒備,只要有人注視它,即使烤熟的海豹肉放在身旁,它也完全不去觸碰。

            待到木箱緊閉,環境黑暗,它能得到些許安全感,才會主動進食。

            飯后,陳舟本想再撐一會兒,趁著火未熄,大鐵壺尚熱,切幾塊海豹肥肉熬點海豹油出來。

            出洞望了望天空,感覺時辰已經差不多,睡得太晚有害無益。

            收拾好餐具,將來福帶到田頭栓好,他回屋睡覺去了。

            ……

            1月30日。

            陳舟在熟悉的時間醒來,正為作息恢復正常欣喜,他突然想起來這三日的日歷忘記刻了。

            于是連衣服都沒穿,鉆出被窩,取出菠蘿木楔子和匕首,坐在床邊,他補上了三個印記。

            看著木塊上密密麻麻的印記,仔細數了數,122天,不多不少,陳舟松了口氣。

            像做每日任務一樣,完成投喂寵物、照料農田、喂羊等活計。他開始了今天的重要工作——熬海豹油。

            對于海豹這種生物,陳舟知之甚少。

            熬海豹油需要什么技巧和獨特步驟,他也一無所知。

            在老家,他只看過熬豬油和羊油的詳細過程,料想海豹和豬羊沒多大區別,燒熱大鐵壺,取來海豹肉塊、食鹽、涼開水,陳舟準備做第一次嘗試。

            因為大海豹剝了皮,小海豹的皮和肉還連在一起,他拿來的全部都是小海豹肉。

            熬油的時候他可以順手剝掉小海豹肉塊上的皮毛,留待鞣制。

            大海豹的整張皮毛做地毯,小海豹的皮做手帕或是抹布。

            也可以將小海豹皮縫合成海豹皮掛毯,放在大海豹旁邊,讓它們夫妻團聚。

            放置三天,海豹肉塊表面的油脂已經凝固,水分散發不少,看上去有些縮水。

            聞一聞,還沒臭。

            陳舟小心翼翼地剝離肉塊上的皮毛,然后削掉脂肪層下的瘦肉,將整塊脂肪洗凈,切成小塊下壺。

            肥肉塊下壺的同時,他往壺中添了兩杯涼開水。

            用煤氣灶熬豬油能控制火候,通常不需要加水,那樣熬油的速度會快一些。

            但陳舟這柴火灶可不能迅速調整大火小火,只能犧牲一些速度,以免把油熬糊熬黑,那就不美觀了。

            柴干火旺,鐵壺中的水很快燒開。

            用長柄鐵勺不斷翻動水中的肥肉塊,不時將其緊按在鍋底,使其盡快出油。

            待到壺中水分消失,只剩肥肉塊和淡黃色的海豹油,陳舟舀起一勺鹽放在油中,攪拌均勻。

            添加鹽能夠延長油脂的保質期,讓油更耐儲存——至少豬油是這樣的。

            又熬了一會兒,估摸著時候差不多了,陳舟將壺中的熱油倒在早就準備好的玻璃器皿中。

            然后繼續切肉,開始下一輪熬制。

            ……

            天氣晴朗,守在篝火旁的陳舟被烤得滿身大汗,只能脫下上衣,打著赤膊,讓輕柔的山風為他散熱消暑。

            但氣溫一升起來,連風都是暖和的,吹在身上非但不涼快,反而使他感覺更熱了。

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