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四名較為細心的土著得到特許，進入窯洞小院，開始對甘蔗進行預處理。
他們認真地跟著星期六一步一步做，先是將甘蔗外皮削去，然后再把去皮的甘蔗切成10cm左右的小段。
隨后他們會將甘蔗段兒用清水洗凈，然后放進小石磨中榨汁。
整個流程非常枯燥漫長，但沒有什么難度。
負責推磨的土著工作量最大，不僅要不斷拿起甘蔗，還要持續推動石磨，更換接甘蔗汁的容器。
即使土著耐力出眾，也經不住這種折騰。
因此每工作一個半小時，推磨土著就會輪換一次，以保證所有土著都能用體力較為充沛的狀態榨取甘蔗汁。
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土著這邊削甘蔗皮，榨甘蔗汁忙的熱火朝天，陳舟那邊也沒閑著。
他找出了當初拆掉婚紗留下的細紗布料，包在圓形金屬圈邊緣，做成了一張過濾網。
裝滿陶罐的甘蔗汁經過紗布過濾網，除去了渣滓，變得干凈澄澈，緊接著就被倒入了鐵鍋之中。
旺盛的灶火迅速將甘蔗汁煮沸。
豐富的糖分使甘蔗汁由稀轉稠，在此過程中，陳舟必須持續攪拌鍋中的甘蔗汁，防止其焦糊。
鐵鍋漆黑的底色映襯下，只能用長勺一點點舀起甘蔗汁才能準確觀察糖漿的狀態。
待糖漿從最初的青綠色變為棕紅，掛在長勺上滴落時拉出長長的黏絲，火候才能從大轉中。
此時的糖漿已經算是半成品紅糖。
按正常制造紅糖的流程講，此時應該熄滅灶火，然后快速攪拌糖漿直至其出現砂狀結晶。
但陳舟這是柴火灶，不可能說滅火就滅火。
因此他只能將鍋中的稠糖漿全部出，轉移到旁邊準備好的陶盆內，大力攪拌。
這一項工作與之前糖在鍋內時的攪拌工作相仿，但因糖漿變得粘稠，攪拌起來更加吃力。
而且此次攪拌速度不能慢，慢了的話糖漿在冷卻前就不能產生砂狀結晶，導致這收尾工作極為耗費體力。
鐵勺帶動粘稠的糖漿，轉的陶盆內出現了一個棕紅色漩渦。
蔗糖的原香伴著未冷卻糖漿的熱氣散發出來，撲在陳舟臉上，不用進口，就能讓他感受到紅糖的甜膩。
折騰了好一會兒，陳舟終于從盆中看到了一些微小的砂狀結晶，頓時來了精神，攥住鐵勺的手臂舞動得更加有力了。
隨著砂狀結晶越來越多，攪拌糖漿的阻力也變得越來越大。
知道是時候了，陳舟停止攪拌，將陶盆中的糖漿倒在了事先準備好的大塊木板上。
這些木板都是近期超時空切割切出來的，表面分外光滑，且經過了烘干處理。
糖漿倒在木板上面，自然冷卻后便會凝固成塊狀紅糖，敲一敲便能崩解為較為粗糙的砂狀紅糖。
除帶有甘蔗原香且顏色呈棕紅外，味道與白糖并無太大區別。
若因熬制過度，攪拌時不能起砂，還可放任其凝固成整塊硬糖。
這種硬糖倒也不影響口感，直接含在口中食用也可，做菜時搗碎為砂糖也可，只要變成了糖，怎么用都無所謂。
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