從鍋爐中加熱至沸騰的淡水中無法滋生霉菌，可以保證船員在漫長的海上生活中能夠一直飲用安全無害的水，維持他們的身體健康。
陳舟不反對飲酒，但他不贊同醉酒行船。
17世紀的木質船只無法隨時隨地在船上燒開水，那時的歐洲人也不懂得飲用開水的重要性，因此船上的水手經常患上各種疾病，輕則身體不適，重則危及性命。
普通淡水在船上存放不了多久就會發霉，長出水藻，即使往水桶中放置銀塊用以消毒殺菌，也起不到多少作用。
迫于無奈，這時候在海上討生活的人才“以酒代水”，飲用不易變質的朗姆酒解渴。
而酒精本就有成癮性，長期飲用酒水，難免會產生各種酒鬼，在重視紀律性的戰艦上，喝得醉醺醺的水手顯然有害無利。
在這方面，蒸汽船具備明顯的優越性。
船上海員相對同時期水手的生活品質不僅表現在飲水方面，在食物方面同樣高出幾個級別。
空間寬闊，明亮整潔的廚房和專門負責做飯的廚師可以為船員提供熱乎的伙食，其中既有大米白面和大麥等主食，也有腌制的肉干和一些耐儲存的蔬菜制品。
比如說辣椒干、西紅柿干、土豆。
現代人都知道，人類缺乏維生素c，就會得壞血病。
17世紀在海上討生活的人對壞血病僅有模糊的認知，因此他們往往會攜帶一些糖漬蜜餞或是柑橘，用以緩解或預防壞血病。
不過那僅限于有錢人，大多數底層水手根本吃不到新鮮水果，罹患壞血病后，他們只能不斷祈禱，希望“上帝”能可憐可憐他們，讓他們免于淪落至地獄之中。
然而這些祈禱大多數都是無用的。
得了壞血癥以后，水手們會從最初的疲勞虛弱，食欲不振，到關節疼痛，身體淤傷，乃至牙齦腫脹，眼睛凸出，傷口不愈，到最后，一個小傷口可能就能奪走他們的性命。
與這些背負悲慘命運的人相比，鋼骨號上的海員顯然是幸運的。
船上的食物儲藏室內不僅擺放著大米面粉，成袋的蔬菜干、水果干，蔥姜蒜等調料，還配備一個獨立的冷藏室。
冷藏室使用硝石制冷，保存著一些新鮮辣椒、土豆和柑橘檸檬，甚至還有兩箱秋白杏——
那是1666年初島嶼的新產物。
陳舟幾年前種下的杏核，終于在這一年結下了第一批果實。
有了豐富的食物，能補充各類營養，別說只是在島嶼附近活動，就是遠洋商貿，鋼骨號上的海員們也不用擔心健康方面的問題。
可以說，除了海上生活略顯顛簸外，海員們的待遇甚至比大部分島民都好。
至少他們可以穿上布料制成的衣服和皮質的鞋子，上岸時也不用承受老資歷們異樣的眼光，而新島民們都分外羨慕他們的工作，期待著自己也能成為“被選中的人”。
許多女工甚至還對這些英姿颯爽的小伙子更有好感，想和他們組建家庭呢。
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