這次東西兩市的賣湯圓計劃算是大獲成功了，于家食肆在東市小火了一陣，在西市名聲也更響亮了一些。
要開春了，秦蓉不打算繼續做火鍋了，麻辣燙和麻辣香鍋也要下市，重新換上盒飯和干炸小酥肉。
冰雪消融，春天來了，地上的土也松動了，碼頭的擴建要正式動工了，盒飯自然是比麻辣香鍋和麻辣燙更吃香一些。
今天食肆休息，秦蓉打算花些時間定一下接下來這些日子的菜品，午市和晚市的菜式是不一樣的。
午市的盒飯和小酥肉主要供應給學子和碼頭的工人，要講究實惠，而晚市則不一樣了，現在住在東街的有些小錢的客人也會來食肆吃飯，所以菜品不僅要有實惠的還得要有別出心裁的和精致的。
午市講究薄利多銷，晚市則不同。
于大嫂一早就來了食肆，秦蓉定好接下來十日的午市盒飯菜品后，她就得跟著秦蓉學做大鍋菜，學會了之后，午市的掌勺主要還是她來做，不然秦蓉就太辛苦了。
忙忙碌碌又是一日，秦蓉從旁指導，于大嫂終于把第二日要做的盒飯菜式學會了。
第二日，秦蓉背著背簍早早地去了西市，盒飯的食材有相熟的菜販子會送，晚市的食材除了日日要用到的食材，有一大部分卻是要秦蓉自己去選的，要想做的菜好吃，手藝很關鍵，食材本身卻是靈魂。
因著碼頭開工，這些日子梨花鎮的人又多了一些，開春后客船、貨船往來的也多了這就更熱鬧了。
秦蓉在西市逛了一圈買了一些時令野菜，薺菜、馬蘭頭、香椿，這些菜都是一早摘來的，看起來鮮嫩欲滴。
西市今日有一個村子里來的農婦在賣雞，秦蓉覺著不錯便要了十只。海貨也是有的，秦蓉分別都要了一些。
秦蓉回到食肆的時候，于大嫂已經做起了盒飯的菜，秦蓉圍上腹圍叫上于小山一塊處理起了食材。
“東家，有些事我要與你商量一下。”陳樹柏剛到食肆就來了后廚同秦蓉說話。
“樹柏哥，有什么事？”秦蓉見陳樹柏一臉笑意有些不解。
“我大伯是這次負責碼頭擴建的小管事，這次碼頭擴建有一部分是匠人和工頭，他聽說咱們這在賣盒飯，所以想跟我們定一批盒飯只管給匠人和工頭。”陳樹柏道。
擴建碼頭需要的苦力多，但是并不全是苦力，尋常的苦力當然是只能吃雇的廚子做的吃食，有什么吃什么，匠人和工頭卻是要吃得稍微好些的。
“大概是幾個人的份？”秦蓉問道。
“五十個人的份。”陳樹柏答道。
于大嫂聽了有些驚喜，五十個人的份可不少了呢！
“他們愿意出多少錢呢？”秦蓉又問。
“二十文一份，一葷一素按著我們食肆的盒飯的樣式來，只米飯稍微多些就成！”