因為這次的課題不允許組隊，所以幸平創真沒辦法帶飛田所惠，所以當這個萌萌的土妹子反應過來時，在場的食材已經僅剩些殘羹剩菜的殘次品了。
尤其是被眾人挑剩的那些花椰菜，已經不是品質差的問題了，而是都被氧化褪色的殘次品。
法式料理擺盤跟料理的美觀程度，甚至于要高于味道，如果利用這種帶有雜質的花椰菜來制作法式凍，在色澤方面必然無法過關。
而也就在田所惠為此就快要急哭的時候，一道身影卻突然走到了她的面前，并將她手中的花椰菜伸手奪過，并將幾顆品質極好的花椰菜塞到了她的手中。
“圣哉同學，你這是……”
沒有錯，將好的花椰菜跟田所惠手中的殘次品花椰菜交換的人，自然便是圣哉了。
“拿著吧，這次的課題規則只說了不允許他人進行提醒或者交頭接耳，可卻沒限制其他人交換食材。”
在不遠處坐著的四宮小次郎，在看到圣哉的舉動時，確實也沒有開口進行阻止。
畢竟殘次品的花椰菜，本來就是他故意放入其中的，目的便是限制通過者的人數。
花椰菜易氧化、易損傷、又難料理，失去冷靜，沒有意識這一點的廚師是不合格的。
如果是其他人利用交換食材的方式來幫助田所惠，四宮小次郎大概會讓兩人一起淘汰。
可圣哉之前不是說過嗎？真正的廚師不管面對如何困境跟環境，都能做出優秀的料理，那么他這次倒是要看看，對方如何克制這次的難題。
很快的，因為擁有優質的蔬菜，幸平創真跟田所惠，都成功做出了「九珍法式凍」，并且通過了四宮小次郎的考核。
而就在輪到圣哉端上自己的「九珍法式凍」時，四宮小次郎在品嘗的時候，雖然內心贊嘆圣哉的手藝跟對氧化花椰菜的處理，但最終其還是給出了其不合格的評價。
憑心而論，圣哉所做的「九珍法式凍」，不管是味道還是色澤，幾乎都是在場所有人之中最好的。
可其中有一點，卻是四宮小次郎所無法接受的，那就是圣哉所做的法式凍，除了蔬菜的清甜味以外，還帶上了略微的酸味。
這股酸味不算明顯，甚至參雜了些許酸味的法式凍，讓這道「九珍法式凍」變得更加的美味。
可四宮小次郎給出不合格的原因也很簡單，那就是他菜譜原本的「九珍法式凍」是利用九種蔬菜互相襯托出的香甜之味，現在圣哉做出的改動，已經讓這道料理變成了其他的菜式了。
“本來我還以為你會用白醋對被氧化的花椰菜進行漂白的，沒想到你最后使用的居然是檸檬。
檸檬酸確實也有漂白效果，并且檸檬的清香跟蔬菜的清甜，確實也極為的相得益彰。
即便是我也不得不承認，你的臨場應變能力相當的出色，但就如我之前所說的，你現在所端上來的，已經不是課題要求的「九珍法式凍」了。”
對于四宮小次郎所說的話，一旁不滿的幸平創真剛想上前反駁，可卻被圣哉伸手攔住。
對于四宮小次郎點評，圣哉并沒有選擇反駁，事實上在制作料理的時候，他自己就已經發現，處理被氧化的花椰菜，必然會影響這道料理本身的風味了。
如果利用白醋漂白的話，這道料理的酸味甚至會更明顯，而利用檸檬中的檸檬酸，已經是圣哉當時所能想到，最好的解決方案了。