中間架空。
這么做的原因，是進行加熱，石頭是一種導熱的物體，石頭經過火柴的灼燒，可以升溫至幾百度。
升到一定的溫度之后，我們就把柴火撤出來，雞直接放在土洞里面，把石頭再給壓上去。
利用石頭里面的溫度將雞肉給烤熟，這么做有利于保留雞的原汁原味。
原味的雞汁鎖在肉里。使雞肉軟嫩香滑。
還可以放一些的土豆，地瓜上去烤，就在邊邊的地方。
最后再石頭上蓋上沙石。防止溫度流失。
如果想雞肉不粘上沙土，我們就可以在上面倒扣一個鐵鍋。
再蓋上沙土，烤一小時左右就可以了。”
“這么有學問的啊，我還以為直接架在火上烤就行了。
你們大城市來的，對于吃食研究的還真比我們厲害。”
“害……架在火上烤，不得人看著么。麻煩。
干娘，我先回去一趟，等會兒再過來。”
“那我用不用在這邊守著？”
“不用，您干自己的事兒就成，它不會烤焦的。”
借著這段時間，沈建設回去把自己掰的筍子還有采摘的香菇給處理了。
曬干以后，也可以往家里面寄一些筍干和干香菇。
讓他老娘知道，他在鄉下融入的不錯，不用太操心。
旁邊兩個院子，也在院里剝筍，大門敞開著。
沈建設打了聲招呼，就自個兒忙活去了。
下午，日頭正盛，沈建設把煮好的筍子，用水桶裝著。
搬來了梯子，把筍曬在了樓頂，一層的小屋，樓頂并沒有鋪設瓦片，而是用的水泥鋪蓋。
那之前住在老知青院那邊，房頂上蓋的都是瓦片，積年累月下來就得不斷地更換。
他覺得實在是太麻煩了，也要住個幾年的時間。
干脆就多出一點錢，把樓頂弄成了鋼筋水泥的。
冬日安全系數也更高，瓦房在冬日容易積壓雪。
得定期的鏟雪，不鏟雪，瓦片承受不住重量，就容易被壓塌。
在東北的農村，經常有積雪，半夜壓塌房屋，直接把人壓死的事件報道。
接了梯子，上了樓層。
清風緩緩吹過，是獨屬于這個年代的感覺。
后世都是高樓大廈，在農村基本上樓層也都因為安全封鎖了起來。
也就只有這時候，能站在樓頂，一覽無余的眺望村子和農田。
香菇洗干凈，曬在簸箕中。
“砰砰砰。”樓下敲門聲傳來，低頭看下去，就看到了趙雅麗。
“雅麗姐，你怎么來了？”
“沈知青，你咋爬這么高啊，小心點，下來說話啊。”看著沈建設站的那么高，她心里就發怵。
“雅麗姐，你找我有啥事兒么？”
“是這樣的。沈知青，聽說你們上午山上挖筍去了。
我們沒有接到消息跟著去，剛才去村部，看到嬸子們他們送香菇和筍子去村部。
我就想過來問問你，你們的筍子哪里挖的。”
明白趙雅麗手頭緊，沈建設就把地方跟她說了。
“山路崎嶇不平，路滑，你們上山得注意一點。”
……</p>