皇莊的作坊里，現在固定炒鍋底的都有兩百人，加上切配料的，挑揀配料的，有三百多人。
夏天，火鍋底料做好后，都放進冰窖里保存的，運輸過程也需要一直在冰塊里，保質期基本就是半個月的樣子。
這一兩年也不是沒人研究過這個底料，可是因為這底料所用的配料實在太多，就一個辣椒，就把大伙難為住了。
等今年辣椒大量上市后，倒是也有些酒樓做出了麻辣鍋底料，可怎么吃，都不是蜀之俠的味道。
因為牛油難得，蜀之俠現在做的，都是清油火鍋底料，味道清香、純麻、不油膩，久吃不上火，食用后不辣腸胃。
而且，她們聽從翠花的建議，每鍋一換油，這鍋底一旦被食客用過后就會倒掉，一般的酒樓根本做不到這點，所以，這一年時間，都還沒有競爭者出現。
不過，用豬骨頭和雞鴨架熬出的清湯，倒是容易被學到，骨頭湯火鍋店開了一些，他們卻是怎么都比不過蜀之俠的菜品花樣多。
尤其是，人家清湯鍋底配的蘸料那叫一個絕，直接用來配飯都能吃上三碗
誰能想到，豬身上居然能有，這么多好吃的部位
切成大薄片的豬腰子，一點騷味都沒有
鹵過的大腸，再切成大塊，紅油里一滾，又軟糯又夠味
五花肉全給切成了厚肉片，也不知是用什么法子腌制過的，吃起來，肉質很嫩。原來不是肥肉最好吃，這種半瘦半肥才是最佳口味。
豬皮和豬蹄被油炸得起泡，呈虎皮狀，放在火鍋里，煮得稀溜耙，一抿，就化了。
你要是口味重一點，那豬腦花能給你吃懵，這口感，比豆腐還滑嫩，又有肉香味，紅鍋里出來，沒有任何腥味兒，只留下滿口的享受。
若是牙口好的，排骨這種帶骨頭的肉，啃起來，帶勁得很
別提還有那爽滑細嫩的豬肉丸子，豬血糕了
要是不愛食豬肉的，羊肉、各種海鮮、魚、鴨腸和鵝腸簡直就是王中王。
運氣好，偶然還能吃到，草原牛或者高原牦牛肉做的肥牛卷。
就說，那羊肉和牛肉切得那一個薄，只在鍋底燙那么幾下，起卷就能食。
這還不算完，能搶到毛肚的，才算是老饕。
總之，蜀之俠，葷菜過百道，蔬菜也有七八十，總有合適你的，讓模仿者無從下手
高皇后逗弄著，已經滿了百日的小皇子，正在和青鳶說話
“這都一年了，還沒有學咱的”
“娘娘，不說咱們這火鍋底料配料就有好幾十種，就這菜品能全學去的，也沒幾個吶”
“本宮就在想，那會蠔油才出來幾個月，那些商家們可一股腦的往里鉆可怎么這火鍋做了一年了，也沒聽你抱怨過”
“嘿嘿，娘娘，咱們這是獨門生意，這些酒樓要做出這些味道來，怕是還得一些年呢”
“有的學才好，本宮還讓為瑤瑤多賺點嫁妝銀子呢”
“您就安心吧，咱們今年啊，鐵定能賺上五十萬兩”
“明年再開放一些加盟店，這個可比咱們自己辛辛苦苦開店強”
“回頭奴就去與忠勤伯夫人商量商量，看看她家的豆瓣醬明年能做多少，咱們還真離不得她家的豆瓣醬啊”
“哈哈哈，她可是說了，要抱本宮大腿的，就圖個輕省，就賣咱們一家的好”
“娘娘，咱們這才是相輔相成，相得益彰啊”
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