味道還是極好的。
雞肉，斬切擺盤，備用。
白芷讓慶嬸幫忙小火把鍋燒熱，然后她再倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。
接著就是最關鍵的調料了。
切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用。
往鍋內倒入油燒至五成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，炒至油溫八成時，停火。
稍微放涼，濾出熱油，將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油。
紅油中放入蒜末、醬油、醋、鹽、香菇粉、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼；在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎。
一道口水雞就做好了。
白芷取了兩雙干凈的筷子，一雙給玉樹堂，一雙給慶嬸。
“好了，你們嘗一下。你們都是行家，你們說好，那就是真的好了。”
二人接過筷子，夾了一塊浸滿料汁的雞肉。
入口就是香辣味，再吃雞肉，鮮嫩多汁，雞皮很脆。
玉樹堂吃完一塊，點頭贊道“好吃集麻辣鮮香嫩爽于一身。”
慶嬸也點頭。
“好吃”
“你們說好吃，那我就放心了。”白芷點點頭，把一大盆的口水雞放在桌上，再做缽缽雞。
一樣的重點在調料，慶嬸都已經把菜弄好了。
白芷一邊做一邊教玉樹堂，把調料做好后，直接把那些焯過水的菜，放進那一盆調料中，完全浸過調料就好。
正常的這些菜串起來，吃的時候會方便一點。
但今天準備的時間短，自家人吃，白芷就沒有那么講究了。
直接放在盆子里，等一下再撈起來吃。
“可以了叫大家吃飯吧。”
玉樹堂看著一大盆的缽缽雞，里面肉和素菜都有，食材豐富。
“白小妹，這個簡直就是火鍋呀。只不過，這個是冷的，不需要加熱。”
白芷笑道“差不多的意思，這個夏天吃，很完美。
開胃又解饞，又容易做。
而且里面的食材，可以隨意放。
喜歡吃什么放什么。
如果可以配上冰鎮的果酒，或者啤酒，那簡直就是夏天最好的享受。”
“啤酒”玉樹堂問“這是什么酒”
“這個算了，這個酒是我在書上看到的，上面說是用小麥釀制而成。
不過，里面并沒有詳細的釀制方法。
所以我也就說說。
酒，這得看個人。
有人喜歡烈酒，有人喜歡果酒，有人喜歡藥酒。
這個不重要”
白芷立刻圓了過去。
玉樹堂點點頭。
的確每個人的喜好不同，并不是一定要配上啤酒，那才是最好的。
他看著滿大盆的紅油，雖然看起來讓人很有食欲，但就怕吃起來太膩了。
“白小妹，有沒有解膩的水，天熱，又吃這么油膩的，我擔心人會受不了。
還有，這么熱的天，很難尋到冰塊。”
大熱天，如果能吃一口冰涼的東西，那肯定是最舒服的。
可在他們南方，夏天想要冰塊，幾乎沒有可能。
大富大貴的人家，家里有冰窖，那也是在冬天就從北方運了冰塊過來。
而且數量也不多。
物以稀為貴。
冬天在北方平平無奇的冰塊，夏天在南方就千金難求了。
如果把這些冰塊放到酒樓里，老實說，沒有幾個人能買得起。,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>