孔國棟帶著眾人穿過小院，直奔后廚而去。
原樂明飯店的后廚就很大，改造之后又新建了兩排灶臺，可同時容納二十多位廚師一起操作學習。
這會已經有一口灶前圍滿了人，掌勺的是個圓臉中年男人，微寒的初冬季節，穿著一件輕薄的廚師服，額頭上卻滿是汗水。
灶的另一邊，站著三位老者，中間那位穿著廚師服，一頭銀發已經有些稀疏，將周圍的頭發往中間梳，倔強的試圖蓋住地中海。
平視的話，應該還算體面。
可周硯比他高了半個頭，從他的角度看，更像是一個底面光滑的——鳥巢。
左邊那個穿著一身黑色唐裝，身材發福，背著手，看著頗為慈祥。
右邊那個穿著一身嶄新的靛藍色中山裝，五扣四袋，熨燙的板板正正，表情有點嚴肅。
旁邊圍著的中青年廚師有七八位，應該都是徒子徒孫。
“中間那位就是你們師叔祖孔慶峰，左邊那位是秦坤秦大爺，一級廚師，也是從樂明飯店退休的。右邊那位叫李良才，飛燕酒樓以前的廚師長，現在飛燕酒樓的廚師長李老三是他的徒弟。”肖磊腳步慢了一步，給周硯和鄭強低聲介紹道：“旁邊那些，都是你師叔這些年教出來的優秀徒弟和徒孫，年紀大的喊師叔，年紀小的喊師兄，不會出太大的差錯。”
肖磊和鄭強點頭，先把人給認齊。
這應該就是當下嘉州第一檔的名廚，能做宴席的那種。
當然，要論單項手藝，民間臥虎藏龍。
“鐘勇在炒火爆豬肝，這是今天的交流菜，主要考校火候，老爺子一早就讓我去菜市場買了五斤豬肝回來，今天大家都有機會上手試試。”孔國棟笑著和三人解釋道，帶著三人上前。
說起火爆豬肝，周硯三人的表情都有些微妙。
最近肖磊天天來飯店練習的正是火爆豬肝，每天炒幾十份，強度相當高。
進度條卡在98%兩天了，只差臨門一腳。
周硯他們走到灶臺前的時候，火爆豬肝已經出鍋，熱氣騰騰一盤擺在灶臺上。
孔慶峰眉頭一皺，聲音提高了幾分：“鐘勇啊鐘勇，你這水平下降的有點多啊，這兩年在廚房是不是天天操起個手指揮徒弟干活？
你看看你切的啥子豬肝哦，一塊大一塊小，一塊厚一塊薄，這樣下鍋時間怎么算？要么薄的炒老了，要么厚的炒不熟。”
“這是火爆菜，我都不曉得你啷個炒出這么多水來，火力都不敢加，還叫火爆菜嗎？湯湯水水的，看著一點食欲都沒得。”
“筷子老子都懶得遞，炒老球！”
鐘勇面紅耳赤，低著腦袋囁囁道：“師父，現在我主要做燒菜和涼菜，火爆豬肝我一年炒不到一回，當年學廚的時候，也確實沒有好好學，獻丑了。”
“墳壩里拉二胡——給老子鬼扯！你燒菜就不講刀工和火候了嗎？”孔慶峰翻了個白眼，“那里有兩斤牛腩，等會你來負責燒，我倒要看看你燒菜的手藝退化了沒得，要是也這么菜，看老子不收拾你。”
圍觀眾人紛紛笑了，師門長輩罵人，只要不罵在自己頭上，那就盡管笑。
氣氛一下子變得歡快起來。
鐘勇抬起頭來，拍著胸脯自信滿滿道：“師父你放心！牛腩燒土豆是我的拿手好菜，絕對沒問題！”
“莫要叫喚，去把砧板和鍋刷了，站旁邊看看師兄弟們是怎么炒火爆豬肝的。”孔慶峰擺擺手。
“師父，肖磊和兩位師侄來了。”孔國棟這才開口。
“師叔，好久不見了。”肖磊帶著周硯和鄭強上前，笑著說道。
孔慶峰臉上露出了笑容，握住了肖磊的手道：“石頭啊，是有大半年沒見到你了，家里都好嗎？兩個娃娃上初中了吧？”
“一個讀初二，一個下半年都上高一了。”肖磊笑著應道，然后給孔慶峰介紹道：“這個是運良的徒弟鄭強，這個是周硯，我徒弟，”
“師叔祖。”周硯和鄭強恭敬喊道。