眾人聞言，拿著筷子紛紛圍上前來。
能夠得到三位大爺的一致盛贊，這火爆豬肝到底有多好吃，一眾廚師屬實好奇。
火爆豬肝是有最佳賞味期的，鍋氣一散，豬肝的口感會隨著溫度下降逐漸變差。
想吃得抓緊。
“嗯！好嫩哦！硬是一點膻味都沒得！”
“那么薄的芡粉，啷個能炒到那么嫩呢？步驟看起來好像也沒有太大區別嘛。”
“味道也調的好！麻辣鮮香都做到了，水平硬是高！”
眾師叔伯、師兄吃完，看向周硯的目光都清澈了幾分。
孔派不搞派系打壓那一套，好就夸，不好就罵。
但是……
這也好的太過分了吧？
同樣是火爆豬肝。
周硯最后拿的還是被挑剩下的那塊。
他就帶了把菜刀，用的是一樣的鍋、一樣的廚具、一樣的配料，怎么炒出來的火爆豬肝如此美味呢？
這是火爆豬肝，那他們炒的算什么？
豬肝落到他們手里，豬這輩子算白活了啊。
“二十歲炒出這樣一盤火爆豬肝，我感覺這二十多年的菜白炒了啊。”孔國棟帶著幾分感慨道。
“師父，你也不用那么悲觀嘛，年輕的時候炒的不好，努力了二十多年終于不年輕了嘛。”他徒弟寬慰道。
“老子……”孔國棟伸手去摸皮帶。
徒弟扭頭就跑。
“老子也是遇得到你這個胎神！”孔國棟氣得直搖頭，滿眼羨慕地看向肖磊：“肖磊，你這徒弟轉讓不？”
“肖師兄，一換二也闊以。”旁邊湊過來另一個師弟。
肖磊收了這么一個天才徒弟，可把他們羨慕壞了。
刀工好，火候、調味掌控的也好，一道火爆豬肝把基本功展現的淋漓盡致。
同輩的師兄們，在他面前頭都抬不起來。
別說是小輩了，就他炒出來的這份火爆豬肝，就連三位大爺都得暫避鋒芒。
肖磊啥都沒干，靠著徒弟就把風頭出盡了。
誰不羨慕啊。
肖磊笑瞇瞇道：“各位師兄弟，你們的徒弟也都是人中龍鳳，稍加雕琢，必成大器，不要焦，不要躁。”
孔國棟看著他道：“肖磊，周硯的火爆豬肝炒的這么好，你炒的是不是也有這種水平啊？你背著我們偷偷練哦。”
“硬是，你這個當師父的，是不是炒的更有水平哦？”其他人也是紛紛看向了肖磊。
“各位師兄，你們著相了。”肖磊笑著搖頭：“我師父在世的時候就常跟我說，弟子不必不如師，師不必賢于弟子。今天就算我來炒這份火爆豬肝，肯定也不如周硯炒的好。”
“你倒也謙虛起來了。”孔慶峰笑道，“這火爆豬肝本來就是你的拿手菜，你們幾師兄弟里面，你炒的最像你師父，還教了個更有水平的徒弟出來，也算是鍋邊上的油渣——熬出來了。”
“師叔過獎了。”肖磊笑著道，腰桿挺得筆直。
周硯炒的這份火爆豬肝，一人兩筷子給吃完了。
“都吃過了，那我們來講講周硯炒的這份火爆豬肝為啥子好。”孔慶峰招呼眾人過來，開口道：“首先是豬肝的處理，切完之后他把豬肝拿來沖洗了一道，把大部分血水都沖走了，這個步驟可以減少豬肝的膻味和腥味。
細節就在于沖洗過后的豬肝要把表面的水分控干，不能直接腌制和裹芡粉，多余的水分鎖住之后，一下油鍋全是湯湯水水，一塌糊涂。