“不用，我最會燙麻辣燙了。”周硯笑著婉拒了老板娘的好意，起身抓起一把牛肉串串下入鍋中，手指一搓，竹簽分開，粘黏在一起的牛肉也隨之散開。
湯鍋翻滾，切成薄片的牛肉簡單涮煮十幾秒，立馬提出鍋。
牛肉片蜷曲，染上了紅亮的色澤，看著相當誘人。
“硬是專業！這牛肉燙的比我都有水平。”老板娘看著周硯，眼里多了幾分贊賞，“那你們慢慢吃，有啥子需求隨時喊我，蘸碟可以加的哈，湯少了也喊我！”
“要得！”周硯應了一聲，把手里的牛肉串分給眾人，隨手又拿了一把腰片下入鍋中。
資格的麻辣燙吃法，從來都不是一大把串串下入鍋中，拿個皮筋扎起來一起煮。
那太糊弄人了。
牛肉、腰片、郡肝、肥腸……那是一個火候的東西嗎？
一大把下去，煮個三五分鐘，全毀了。
糟蹋了食材，也糟踐了自己辛苦掙的錢。
周硯拿起一根牛肉簽子，在干碟中一滾，裹上滿滿的辣椒面，直接喂到嘴里。
嗯！
好香！
麻辣直擊味蕾，肉汁在齒間迸發，鮮嫩薄軟的牛肉片，用料腌制之后，香味相當濃郁，這湯底是熬的高湯，湯味醇厚，鮮香十足。
這邊吃著，另一只手也不含糊，腰片變色斷生立馬出鍋。
一人分兩片，老周同志得了趙嬢嬢的特殊照顧，一人獨得六串，看來今晚油箱里存的那點油都得被榨干。
腰片在油碟里一滾，濃郁的蒜香與香油的香味交融混合，鮮嫩爽口，大片軟嫩不柴，火候恰到好處。
串一把接一把的下鍋，周硯成了麻辣燙主廚，主打一個極致的火候控制，以及上菜的舒服節奏。
各種肉一串接著一串，保證大家碗里隨時都有肉，但又不至于一次來的太多，把人給吃膩了。
就連周沫沫都吃的有滋有味，小家伙吃的原湯原味，微微辣味，她還是能吃的。
“嗯，這個腰片巴適！口感爽滑，配上這個油碟，特別香！”趙嬢嬢吃的連連點頭，起身又去拿了十串回來，跟老周同志說道：“你喜歡吃，又給你拿了四串哈。”
老周同志：？
我有說話嗎？
誰來為我發聲？
“這個香菜牛肉好安逸哦！又嫩又香！泡椒牛肉也巴適！周硯，你的火候把控的太好了！”
“毛肚也好脆！這個干碟還是好吃！香辣十足！”
周明也是吃的贊不絕口。
竹兜里的串吃了一半，周硯招呼道：“老板，給我們炒一個大份的蛋炒飯嘛！”
吃麻辣燙，怎么能少的了蛋炒飯這個絕配搭子呢！ru2029
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