莫三江說:“你家里有多少鹽？全部給我拿過來。”
要全部鹽？要那么多鹽干什么？
莫大成不明，但是還是回他:“我家里估計一斤左右吧，你要的話，我現在回去拿。”
莫三江看了看沙蟹的數量，問他:“不知道村里的小賣部下班了沒？”
莫大成點頭說:“下了，他們跟我們一起散的。”
小賣部就在村口附近，天天都有那么幾個閑人，圍在一起打牌喝酒，聊天吹牛皮。
莫大成問莫三江:“是不是鹽不夠？我媽處還有一包粗鹽，準備用來腌咸菜，行不？”
莫三江點頭同意:“正好呢，都帶過來。”
一般家庭常用的食用鹽，是普通比較細粒的鹽。而腌咸菜的粗鹽是比較大粒的，很少用來煮菜食用，因為不容易融化。所以大家一般說的鹽，就只是說細鹽。
剛好莫三江接著做的，跟腌咸菜差不多，他是用來腌沙蟹的。
他記得以前吃過一份很鮮的預制菜，鮮味是來自一種叫沙蟹醬的調味料。
為此，他還專門上光腦看過歷史上，關于如何制作沙蟹醬的方法。
方法非常的簡單，幾乎就是跟腌咸菜差不多，都一樣不能沾水，不然容易變質發臭，而且需要把沙蟹攪碎成糊狀。
他現在先準備把沙蟹腌了，等買了攪拌機回來，最后再攪碎裝罐。
莫大成回家帶了鹽過來，莫三江稱了一下，粗鹽都已經有三斤，完全夠了。
莫大成跟著莫三江一起撥腸線，問:“三兒，你要那么多鹽，是不是搞沙蟹醬？”
莫三江點頭問:“是啊，你做過嗎？”
莫大成說:“我媽以前幫別人家做過，不過已經是很久以前了。我們這里又沒人吃這個。”
他回家叫醒老母親拿粗鹽的時候，老母親問他用來做什么。他說了搞沙蟹，老母親就問要那么多鹽，是不是弄沙蟹醬。
現在一問三兒，果真是想做沙蟹醬。
莫三江聞言大喜，原來有個真實師傅在身邊。
他連忙讓莫大成回家喊阿姆過來，好指點指點一下他們如何做沙蟹醬。
這可不能等明天啊，沙蟹這東西要趁新鮮做，味道才鮮啊。
莫大成又一次跑回家，時間已經快十一點了。
剛好他老母親之前被他喊醒了，現在還未睡著。聽見需要她了，就跟著兒子來到了莫三江處。
莫三江大聲問:“阿姆，我們已經把沙蟹，全部剝了腸線，接下來是直接腌還是怎樣做？”
阿姆看了看他們的東西，說:“酒，你們最好用酒洗一下沙蟹，這樣香很多。”
酒？我家沒有呢。
莫三江看了看莫大成。
莫三江不喝酒，莫大成是知道的，他家哪里會有酒？
莫大成只得起身:“我回家去拿。”
他又一次跑回家去。
剛才他們走過的小路，驚動了別人院子里的狗子，這狗子才剛剛平靜了下來。
如今他又從此路經過，這狗子又開始狂吠了起來。
院子里隱隱傳來罵聲:“哪個王八羔子，這么晚還不睡？跑來跑去就惹狗叫？煩不煩啊！還讓不讓人睡了？”