土豆的個頭不大，和蘇澤前世見過的土豆沒辦法比。
這也是正常的，后世的農產品都是經過一代代科學育種優選出的最優良品種，而如今這些土豆，產量和口感都不能和后世的比。
但就算是這樣的土豆，也已經是相當完美的農作物了！
蘇澤前世的時候，就曾經作為扶貧干部，推廣過土豆種植，所以他對土豆十分的了解。
土豆是一種主糧，營養物質十分的豐富，理論上只要進食土豆和牛奶，就能滿足人類需要的所有營養物質。
土豆對土地要求很低，在山地和貧瘠的土地上都能種植，抗寒抗旱，而且成熟周期要比小麥水稻都要短，災荒的時候也能作為救荒的糧食。
土豆的味道也相當不錯，蘇澤想到前世那些土豆制作的美食，吸了一下嘴角的口水。
但是土豆也不是完美的作物。
蘇澤按照記憶，在紙上一邊寫一邊自言自語道：
“要讓涂澤民繼續搜集土豆，反復種植同一種群的土豆，會積累生物堿毒性，引發病害。”
蘇澤前世曾經去基層扶貧，也在當地推廣過土豆種植。
土豆每一季都要換種，如果用自家的土豆繼續育苗種植，來年就很容易發生嚴重的病害。
最有名的，就是愛爾蘭饑荒了。
英國殖民愛爾蘭的時候，曾經在愛爾蘭大力推廣土豆，但是由于種群的單一，加上土豆這種農作物的種植密集，導致了馬鈴薯晚疫病迅速傳播，愛爾蘭土豆減產乃至于絕收。
而英國則將愛爾蘭的糧食全部出口，導致愛爾蘭餓死了百萬人。
大英在大缺大德上從來不會讓人失望。
所以蘇澤才寫信給涂澤民，請他繼續搜集土豆，豐富種群多樣性，就不會出現大規模病害。
這個原理就和輪種是一樣的，通過種植不同的農作物，減少病蟲害的發生。
“土豆是茄科植物，如果單一品種的無性繁殖，會導致生物堿毒素的積累，增加種群多樣化也能減少毒素。”
蘇澤又寫道：“土豆育種也需要更多品種的土豆。”
蘇澤寫完這些，又從書桌上拿起小筆，迅速寫了一封信，找來了【飛鴿傳書】，將信塞進信籠里。
胖鴿子展翅高飛，迅速向著登萊方向而去。
理清了土豆育種問題的思路，蘇澤接著開始思考，如何推廣土豆種植。
前世的扶貧工作，讓蘇澤明白推廣一種農作物的不易。
蘇澤回憶起前世的那個村子，他前任扶貧干部，胡亂上馬項目，推廣村民種植獼猴桃。
最后種出來的獼猴桃又小又酸，當地又是山區，很難運送出去。
等到蘇澤再去的時候，他在當地推廣土豆，當地百姓已經非常抗拒，死活不肯改種土豆了。
后來蘇澤是向上級申請了專門的補貼，又親自在村委開荒，最后才說服當地百姓改種。
在大明朝，難度只會比前世更大。
這倒不是說農民保守，而是主糧這種東西，誰也不會因為你一句話就隨意改種。
農業種植本身就是相當復雜的事情，任何作物都不是種子撒下去就能豐收的。
圍繞著農作物，需要按照農時播種除草增肥，還有各種病害防治的技術，已經種慣了某種作物的農民，絕對不會因為官府推廣就改種。
你官府推廣的農作物種不出來怎么辦？
到時候朝廷的賦稅還要不要交？
沒有口糧吃了，朝廷管不管？
別說是封建時代了，就是近現代，要推廣一種主糧都是非常困難的。
但蘇澤露出笑容，好就好在是土豆。