林玄并沒有注意到丁欣怡和小蕾之間這些小動作，專注地開始處理案板上的清江魚。
魚身表面還帶著剛剛清洗過后留下的水珠，在廚房燈光下，泛著光澤。
林玄拿起幾張廚房紙，將魚身上的水分仔細擦干。
隨后，他伸出右手抓住魚尾，左手手掌用力地按住魚背中部，讓魚固定在案板上。
他的食指和中指沿著魚脊骨的兩側仔細地摸索著，感受到魚骨的位置和走向。
找準位置后，林玄拿起菜刀，將刀刃斜著從魚鰓后方切入。
刀身劃過魚肉發出一陣“沙沙”聲，隨著刀的推進，魚骨與魚肉逐漸分離。
當刀行進到魚尾處時，林玄手腕輕輕下壓，剎那間，整片魚肉就完整地從魚骨上卸了下來，落在案板上。
魚骨的斷面整齊干凈，沒有殘留一絲魚肉。
林玄將魚翻面，魚腹朝上平展在案板之上。
他的動作沉穩而精準，用刀尖輕輕抵住魚皮邊緣，開始有節奏地前后移動。
刀鋒在魚肉與魚皮之間平穩而流暢地滑動，精準地將魚片從魚身上分離。
魚片一片接一片地被切下，鋪展在旁邊干凈的盤子里。每一片魚片都大小均勻，形狀規整。
拍攝仍在進行著，鏡頭記錄著林玄處理魚肉的每一個細節，然而，丁欣怡和小蕾此刻卻都有些傻眼了。
小蕾用手肘輕輕碰了碰丁欣怡，示意她展示一下切好的魚片。
丁欣怡拿起一雙筷子，小心翼翼地挑起一片魚片。
這片魚片在鏡頭前呈現出半透明的狀態。
她接連又挑起好幾片魚肉展示，每一片都薄厚均勻一致。
丁欣怡忍不住開口問道：“林師傅，你以前不會是大賣場殺魚的吧？”
林玄頭也不抬道：“不是。”
他將剩余的魚肉片完。
整個過程一氣呵成，動作干凈利落，沒有一絲多余的動作。
最后一片魚片切好后，他將所有魚片放入一個不銹鋼盆中。
撒入適量的鹽，又倒入少許料酒，抓拌均勻，讓鹽和料酒充分融入每一片魚肉之中。
做完這些，他又拿起一個雞蛋，將蛋清倒入盆中，繼續攪拌。
使魚片表面均勻地裹上蛋液。
腌制盆被林玄放在一旁靜置，需要等待大約20分鐘左右，讓魚片充分吸收調料的味道，變得更加鮮嫩入味。
趁著腌魚的這段時間，林玄迅速將清洗案板和刀具。
他從購物袋里拿出土豆，在水龍頭下沖洗干凈。
丁欣怡一直在旁邊觀察著林玄的一舉一動，注意到林玄似乎沒有帶削皮刀。
正準備轉身去拿自己家的削皮刀時，卻看到林玄拿起菜刀，左手握住土豆，右手持刀開始削皮。
將刀刃輕輕貼著土豆皮，手腕發力，順著土豆表面緩緩轉動一圈。
土豆皮打著旋兒，如從土豆上滑落，掉落在案板上。
削下的土豆皮連成一條完整的帶狀，厚度均勻，寬度一致，整個過程沒有一處斷裂。
削完皮的土豆表面光滑平整，沒有留下任何凹凸不平的痕跡。
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