廚房這邊，林玄依舊在灶臺之間忙碌著，準備后面的三道菜。
他手法嫻熟地拿起一只鮮蝦，手指輕輕一捏，便褪去了外殼。
緊接著，他劃開蝦背，挑出那條黑色的蝦線。
處理好的蝦仁被他輕輕放進一個干凈的碗里，均勻地撒上一層薄薄的生粉，用筷子輕輕攪拌，之后將碗放進冰箱冷藏起來。
在等待蝦仁冷藏的這段時間里，林玄也沒有絲毫閑著。
他迅速將欖仁、西芹、韭黃、唐芹一一拿到水槽邊洗凈。
洗凈后，他拿起菜刀，把西芹、唐芹、韭黃分別被切成了長短均勻的小段。
設定的時間一到，林玄從容地打開冰箱，取出冷藏好的蝦仁。
他拿出廚房紙巾，把蝦仁卷起來，吸干了表面多余的水分，讓蝦仁保持干爽。
隨后，他打開小火沒有往鍋里放油，而是直接將欖仁倒進鍋里，開始慢慢地翻炒著欖仁。
隨著溫度的升高，欖仁漸漸散發出一股誘人的香氣。
在他耐心的翻炒下，欖仁的顏色也逐漸發生變化，從原本的淺黃色慢慢變成了金黃誘人的色澤。
看到欖仁達到了理想的狀態，林玄眼疾手快，把欖仁盛出來，放在一旁的盤子里晾涼。
緊接著，林玄往鍋里倒入適量的食用油。
當看到油微微冒煙，林玄迅速將蝦仁倒進鍋里。
拿起鏟子，快速地翻炒著蝦仁，確保每一顆蝦仁都能均勻受熱。
很快，蝦仁的顏色開始發生變化，逐漸從透明轉為淡淡的粉紅色。
林玄往鍋里加入適量的糖和鹽，再次揮動鏟子，快速地將調料與蝦仁翻炒均勻，讓每一顆蝦仁都充分吸收糖和鹽的味道，逐漸入味。
接著，將事先準備好的姜片和西芹段放入鍋中。
隨著鏟子的快速翻動，姜片的香氣瞬間被激發出來，與蝦仁和西芹的味道相互交融。
翻炒幾下后，他又把唐芹放入鍋中。
最后，放入韭黃，獨特的清香瞬間在鍋中彌漫開來。
隨著快速的翻炒，所有的食材在鍋中完美融合，味道都達到了恰到好處的平衡。
林玄滿意地將它們整齊地裝盤。
拿起一旁放涼的欖仁，顆粒飽滿而富有光澤，點綴在菜肴上。至此，一道色香味俱全的欖仁蝦球呈現在眼前。
完成了欖仁蝦球后，林玄開始處理東星斑。
手法嫻熟地在魚身兩側斜劃刀口，每一刀都精準而均勻，深度恰到好處。
這樣不僅能讓魚在烹飪過程中更好地吸收調料，還能使魚肉更加入味。
劃完刀口后，林玄往魚身上均勻地抹上一層鹽，接著又拿起料酒瓶，沿著魚身緩緩倒入適量的料酒。
鹽和料酒的雙重作用，既能去除魚的腥味，又能為魚肉增添風味。
涂抹完畢后，林玄將東星斑放置一旁腌制，讓鹽分和料酒充分滲透到魚肉中。
趁著腌制東星斑的時間，他迅速拿起一塊新鮮的五花肉，切成大小均勻的小粒。
接著，他又將香菇和口蘑放在案板上，快速地切成薄片。
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