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            筆趣閣 > 都市小說 > 林門閨暖 > 第一百八十二章魚頭湯飯

            第一百八十二章魚頭湯飯(1 / 2)

            “睿哥哥,方才眾人皆贊我故事講得好,詩誦的妙。怎的就你一人不言不語的。”當然還有林雅楠和林雅麗二人,不過林暖決定自動忽略她們。

            “有在聽,故事說的不錯,就是將韋丹講錯了兩次!“薛明睿敲了敲手下的玉石桌子淡然地說道。

            果然,她就說薛明睿是個外冷內熱的人,要她說,除了薛明睿,方才的眾人應是沒有一個看出來的!

            林暖暖邊想著方才在藕香榭的事情,邊將魚頭細細地腌制了一下。

            想將食物做的好吃,首先得專心,不是一心不二用的專心,而是:把這個食物做給誰吃,想著那人的口味、喜好、禁忌……做菜時的專心。就如林暖暖此刻在做魚頭湯飯一樣。

            薛明睿喜歡吃魚,卻不喜魚刺,故而每次很少將筷子伸進魚肉。

            林暖暖本來想做魚丸給他吃的,不過已經有了空心丸子,就有些重了。正好想起上次做的古方八珍之一淳熬,不過天如今天已入伏,紅燒肉難免有些油膩,這個魚頭湯飯倒是正合適。

            “選大些的鯽魚,將姜、胡椒、花椒放入魚腹中,熱鍋內放入豬油,油化后放入鯽魚用小火來煎。看要兩面金黃即可,看就是這樣子的,將米下鍋前定要將魚刺弄凈然后在入鍋,先放點鹽,大火開后小火熬,記著,此飯看似簡單,其實一切都在火候和耐心上。”

            劉婆子仔細地看著林暖暖的每一步是如何去做的,她眼睛都不敢眨一下,生怕不小心就錯過了。

            林暖暖將這些都在眼里也不管別的,只淡淡地說道:“劉大娘,別小看自己只是一個庖廚,其實你自己的任重且道遠!”

            見劉婆子睜著一雙清透的大眼只顧盯著自己,顯是不懂其意的。

            林暖暖也不以為意,只耐心地說道:“大娘,古人有云:世間萬物相生相克,你可知是何意?”

            劉婆子聽了恍然道:“奴婢隱隱覺得這約莫就是食物相克吧!”

            林暖暖聞言頷首,須臾又搖頭,她將米放入鍋中,又看了看火候這才問道:“大娘那你可知今日這菜單,哪些是不能和鯽魚一起用的?”

            劉婆子一愣,伸長了脖子想了一圈子,還是搖了搖頭。

            林暖暖也不是真的問她,見狀只是緩緩地說道:“其實按說,鯽魚性甘味平,溫入胃、腎,具有和中補虛除濕利火,補虛羸,補中生氣之功效。”

            劉婆子被她一席話繞的頭有些暈,不過好在劉婆子頗有些來歷。

            別看她現在粗手大腳的,其實她小時曾經習過一兩個字,頗能認得些書。原來她爹曾經是個窮酸書生,后來只是中了個秀才,就將她娘和她拋下,跟村中一個地主家的女兒成了親。

            劉婆子的娘是個硬氣的,再苦再累的,都沒有找過劉秀才,無奈“好人不長命”在劉婆子十一二歲的時候,她娘積勞成疾,病故了。

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