說是雞骨架，但其實帶的肉還挺多，也不至于全部都是骨頭。
湯芫先把骨頭斬件，洗干凈了備用。
爐子上架個小奶窩下兩塊大冰糖加水加熱，讓冰糖慢慢在里頭融化。
再另外起個鍋，下水煮著。
雞骨架斬好件之后就飛一下水，撈起來控水備用。
鍋里的水倒掉，刷干凈，擦干。
不加油，下雞骨塊煸干，煸一小會兒撈出來。
這時鍋里再倒點油翻炒，加了老抽炒糖色。
翻炒一小會兒了，雞骨架就呈焦糖色，之后放鹽再翻炒。
最后倒入冰糖，水和黃酒，大火煮開之后，中小火燜。
最后大火收汁。
起碟。
假期剛剛開始，戚卉珊這幾天都跟汪琪和湯芫聊天聊的挺晚，作息有點亂。吃完飯又跟著湯芫家一起吃的比較早，結果就是晚上十點左右她就又開始肚子餓。
她洗完澡回到湯芫那的時候已經比較餓了，沒想到一進門就聞到一股甜甜的焦香味，頓時胃就受不了了，聞著那味道就想吃飯。
湯芫問戚卉珊：“要不要給你煮點飯？或者下個面？”
戚卉珊餓歸餓，還是有點理智的，她知道這個時候肯定不能吃飯，不然吃撐了又睡不著覺。
她趕緊擺擺手：“不用不用，咱們就當下酒菜，也不喝酒了，就喝點橙汁，冰紅茶什么的就可以了。”
雖然她知道湯芫做菜挺快的，但是她覺得吧，也不好太麻煩湯芫，感覺老要湯芫給她做這做那的，好內疚。
她吞著口水看那碟剛起鍋的菜——看起來像是排骨，顏色紅亮，上面掛著滿滿當當的醬汁。
直到她夾了一塊放進嘴里，吸一口才知道是雞骨頭。
骨頭上帶著肉，戚卉珊就著醬把肉給啃下來，盡管只有一點點的肉，但是吃起來是特別的香，連骨頭她都忍不住一嚼再嚼，然后把湯汁嚼出來。
濃油赤醬，味道醇厚濃香。
她瞬間就有點后悔不讓湯芫不煮飯了。
要是這醬汁拌餓那該多妙啊！
湯芫把剩下的雞骨醬裝好在保鮮飯盒里，對湯芫說：“明天把這個給關老先生送去，這個可以拌飯吃，或者煮個面，當澆頭也行。”
“放冷凍第一層那吧。”汪琪又夾起一塊雞骨塊，邊喟邊含糊著說，“我明天好拿點兒。”
剛說完就跟戚卉珊去搶去了。
湯芫啞然。
好像……不太夠分？
正好這時，莊時澤的電話又來了，電話那頭有不少說話聲，估計已經在學校了。
他的聲音聽起來精神了很多：“有消息更新，你查一下郵箱。”
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