隨著太陽緩緩地西落，張華一行人總算回到了互助村。“張少爺回來啦”。“梅子你和你們家少爺進城啦？”。“阿忠你爹不是讓你在長安看鋪子嗎，怎么又溜回來啦”。進了村子之后，不斷的有一些村民來打招呼。放在一起張家比較顯赫的時候，村民們是不敢怎么主動和張損之打招呼的，不過這些年張家在沒落，加上張華又不像他爹那樣有著進士身份，也算是村民門看著長大的，所以交流起來就自然多了。真要說起來，互助村現在的任何一家人都比張家富裕呢，畢竟張家現在還欠著林家1000貫錢。“少爺回來啦”，張華等人走到家門口的時候，管家潘來福正在門口等著。“來福叔，大家還沒吃晚飯吧？你潘大娘過來幫我搭把手，我親自下廚給大家做幾道菜嘗一嘗，算是慰勞大家這段時間的辛苦了”。張華前世也算是個吃貨，雖然大多數時候都是在外面追尋美食，但是偶爾也會在家里自己研究一下菜譜。廚藝雖然沒有達到出神入化的地步，但是放在大唐，絕對夠鎮住場子了。“少爺，使不得，君子遠庖廚，廚房是下人待的地方，你怎么可以去呢，想吃什么我讓婆姨去替你準備”。聽到張華要下廚，管家里面出聲阻止。潘來福作為張損之曾經的書童，也是接觸過不少讀書人，從來沒有見過讀書人下廚的，不僅沒有見過讀書人下廚，就算是稍微有些身份地位的人，都不屑于去廚房之地，自然而然的，他也不希望張華去廚房。“來福叔，你這肯定是被我爹給誤導了，君子遠庖廚可不是你理解的意思。《孟子》中《梁慧王章句上》說道：君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。大概的意思就是說，君子對于禽獸，見到活生生的禽獸，就不忍心看它死掉，聽到它的聲音，就不忍心吃它的肉，所以君子遠庖廚，遠離宰殺禽獸的地方。這主要是要表達的是孟師‘仁’的思想，君子應有不忍之心。而并非大家理解的‘君子不應呆在廚房里，不應干廚房里的活’的意思”，張華笑著說道。“少爺，我說不過你，但是我知道讀書人就沒有下廚房的，要不然傳出去會被笑話的”。“對啊，少爺，你是讀書人，怎么可以下廚房呢”，梅子也站出來幫腔。唐朝的時候雖然沒有“萬般皆下品，惟有讀書高”的論調，但是由于知識都掌握在門閥氏族手中，而這些人的社會地位都比較顯赫，自然而然的，讀書人在整個社會群體中的地位也是非常高的。三教九流之中，唐朝時期的排名尊卑依次是：帝王、道士、文士、官吏、商賈、醫卜、僧尼、士兵、農民、工匠。帝王的地位最高，這個大家都是理解的；李氏唐朝尊道家的李耳為祖宗，所以道教在唐朝的地位也是高于佛教的其他宗教的，相對應的道士的地位就高了；之后就是讀書人了，把尊卑排的比官吏還要高。按照張華的理解，之所以把文士排在官吏之前，一方面是因為官吏官吏，是官+吏，官的話十有八九本身就是讀書人，而吏往往是比較底層的沒有品級的官府雇員，一般都不是讀書人；這么一來，把讀書人的排名放在官吏之前也就很好理解了。“來福叔，我們家總共就五個人，你們不說，有誰知道我下廚了呢，再說了，今天我讓潘忠背回來這么多的豬肉，潘大娘一個人也搞不定呀”，張華很難接受唐朝那種什么東西都是煮著吃的菜式，迫切的想來個紅燒排骨和回鍋肉解解饞。這個時候，潘忠也放下了自己的背簍，來福叔才發現原來張華買回了這么多的豬肉，滿臉驚訝的道：“少爺，豬肉是粗鄙食物，以前老爺在世的時候是從來不吃的，這一下子買回來這么多，雖然豬肉便宜，但是也很浪費啊，家里現在又……”。看到來福叔欲言又止的表情，張華心中也是有點感動。雖然張華不認可來福叔的這種觀點，但是這卻是真真切切為張華考慮的老人，跟隨了父親一輩子的老人。“來福叔，你放心，我自有打算，過幾天你就知道了。梅子，你把生石灰放好，去叫潘大娘過來一起幫我打下手。潘忠，你也不要閑著，幫忙把這些肥肉切成塊，我要把它們練成油”。肥皂沒有做出了之前，張華怎么解釋估計大家都很難理解肥豬肉的用處，再加上肚子也開始有點餓了，便開始招呼人去廚房開動了。來福叔看到張華心意已決的樣子，嘆了口氣，邁著有點蹣跚的步子去把大門給關上了。張家的宅子是張損之當年尚未沒落的時候開始建設的，起初也是住著幾十號仆人、護衛，現在只剩下張華、梅子、潘來福、潘忠和他娘五個人，外加多啦這只狗狗。到了夜晚，倒是顯得有點冷清。“少爺，您站在這里就好，需要做什么盡管吩咐給我就行”，張家的廚房很是寬敞，平時只有潘大娘一個人在里面忙碌，現在雖然擠進去了四個人，但是也不覺得擁擠。“行，你幫忙打下手，我告你需要準備哪些東西”，安排了潘忠去切肥肉熬油之后，張華準備先做一個紅燒排骨和回鍋肉出來下飯。廚房平時都是潘大娘負責，讓她幫忙打下手也算是教她怎么做后世的菜式，以后就不用張華自己天天下廚了。唐朝時，炒這種方式雖然早就發明出來，卻遠不像今天這么普及，一個重要的原因就是烹飪用植物油（主要是麻油）的缺乏，所以蒸煮、炙烤、生食倒是最主流的方法。普通家庭最常見的還是主要是燉煮蔬菜，蘿卜、芹菜、胡蘿卜、茄子、菠菜之類的，把這些東西放醬油、糖、鹽、醋煮來吃，佐以腌制的小菜，然后用來下飯。這種燉煮的菜，吃一兩頓還行，天天吃就覺得太過于沒滋沒味了。</p>