豆腐球在孔洞中卡得并不緊，而且周棟雕刻出的孔洞還有一個從內向外的徐緩坡度，不受力時不會滾出，被這樣輕輕一震，雪白的豆腐球便滾落在程鈺琪的湯匙上。
這道菜擺放的位置也十分講究，豆腐球滾出后，真正的月光便透孔而過，映照在‘水面’上，眾人赫然發現盤中竟然多了一個倒映的月亮。
“真有意思啊。”
程鈺琪看得入神，一時都忘記了去嘗嘗湯匙中的豆腐。
“美輪美奐，這才是華夏擺盤的奇妙之處啊。”于老師連聲驚嘆著，有樣學樣，也取了湯匙去接豆腐。
黃老師、大華、何老師......轉眼間人人都托了個雪白圓溜的豆腐球在手中，他們取下多少個豆腐球，菜盤中也就多出了幾輪明月。
“擺盤當然要好看，更難得還有變化，不過說到底還要好吃才行，我來嘗嘗。”
于老師看了眼湯匙中顫巍巍滾動的豆腐球，以一名老吃貨的謹慎，先輕輕咬了一小口。
這豆腐球在湯匙中震動不停，一看就不像是實心的，可別鬧出大老外吃灌湯包的笑話來，那可就有損‘于大爺’的威名了。
果然，豆腐球被咬開一個小口后，便有湯汁涌出。不過并非是像灌湯包那樣一下子就全部涌出來，而是汩汩緩出、細水長流，于老師甚至看到在流動的湯汁中有碧色光點閃耀，不由心中大奇，這是什么？
憑一名老饕的經驗很快分辨出這湯汁并不是很燙，于老師接住湯汁輕輕一吸。
唔，真是太鮮美了，春季剛摘下的嫩筍與火腿的鮮咸香氣彼此交融，質地優良的豆腐更是為美味增加了足夠的層次感......
還有那些碧色的光點，其實是被切成極細極碎的筍尖，已經在豆腐球內飽吸湯汁，然后被加熱蒸至半熟，還保留了部分自然生鮮的味道。
這湯汁......于老師好奇地將豆腐球咬開，將其展現在眾人面前。
原來這豆腐球不是完全雕空的，而是周棟用極為高明的雕功在豆腐內掏出了一條宛如九曲黃河的內部‘管路’，這樣一來既保證了豆腐球中湯汁的存量，又不會因為過度雕空導致豆腐球容易破碎。
“什么是專業，這才是專業啊！”
黃老師嘆息一聲，也學著于老師首先吸食湯汁，然后將豆腐球一下塞進口中。
這個在火腿中蒸制過的豆腐球的味道簡直絕了，它被周棟塞進孔洞后，外有火腿相浸、內有湯汁鼓蕩，內外交侵之下早就吸滿了湯汁的鮮味和火腿特有的熏制香氣，再加上豆腐球本身的豆香最能與葷味相合，在妙到毫巔的火候掌控下，這個豆腐球居然有三三見九，有了九變之味。
隨著豆腐在舌尖化開，一層層香氣輪番轟炸著眾人的味蕾，就算最挑剔的食客也只能發出滿足的‘****’聲。
二十四個豆腐球在嘉賓的爭搶中先后入腹，立即有二十四道月光透過‘橋孔’，在‘水面’上映出一輪輪的月影。
二十四橋明月夜，原來是要靠吃貨們共同努力才能得見真容的！
這才是真正的華夏擺盤，不僅好看、而且足夠美味！