“嗯，是經過高溫處理的鋼化玻璃鍋。”
周棟點點頭，示意呂綠馨把鍋放上火眼。
這口鍋不光是令觀眾稱奇，評委們也是看得嘖嘖贊嘆，透明的鍋壁上有四道仿佛鋼制彈簧般的力壁沿鍋壁向內伸出，連接了一塊透明的玻璃片，也不知道是用來做什么的。
而且這只鍋的鍋耳極大，都是長方形的，很像是春秋戰國時期用來烹煮食物的鼎。
眾人恍然大悟，仔細看這口鍋的形狀，下圓上方，很像是現代鍋體與古鼎的結·合物。
莫非是這位華夏周面王搞起了行為藝術，可這也不合美食比賽的環境啊？
“天梯鴨掌所用的食材已經夠豐富了，有鴨掌、有幫助提升口味的火腿、春筍，海帶絲，如果還要用濃湯為蒸湯，就會失之濃郁，
而且別的湯會讓味道變雜，唯一可以用的本鴨湯又會過分突出鴨子的味道，讓火腿的脂香和春筍的清香變得可有可無......
所以這蒸鍋里只用純凈水就可以了，換了別的湯底，只會過猶不及！”
周棟并不想指摘懷良人，這并非是他的風格。
不過老懷這么好學，大家又是好朋友，他贏也要贏在明處，讓老懷輸也知道輸在哪里，所以還是解說了幾句，而后才讓呂綠馨這個助手幫他向玻璃鍋內倒入純凈水。
在呂綠馨注水的同時，周棟將一雙提前準備好的棉布手套戴在了手上。
“玻璃蒸鍋，棉布手套？”
眾人看得面面相覷，完全不明白周棟這樣做的目的何在。
懷良人把自己做的天梯鴨掌放在評委席上后，就轉頭望著周棟，而評委們似乎也忘記了試吃、點評他的菜，注意力也都集中在了周棟身上。
就連現場的大賽組委會、現場導演和美女主持，都忘記了現在應該進入評定懷良人菜色的環節，直接因為周棟釀成了一起比賽和演出‘事故’。
眼看著鍋中氤氳霧起，透明蒸鍋內變得如夢如幻，周棟忽然揭開鍋蓋，將砧板上的鴨掌、火腿片、春筍片，一股腦投向了鍋中......
“什么！這根本就不是天梯鴨掌的做法吧？”
王海濱看得連連皺眉，還原古菜的同時進行一定程度上的改良他是可以接受的，
比如懷良人引入西班牙火腿，將蒸制過程分成兩段，前期用心控火、后期改為‘溫蒸’，這至少都沒有脫離‘天梯鴨掌’的范圍，
而且西班牙火腿單從口感的豐富層級來講，確實是勝過了金華火腿，這個改變是合理積極的。
可周棟這算什么？
‘天梯鴨掌’所謂的失傳，是指已經沒有人可以完全還原這道菜傳說中的味道，并不是說大家都不知道做法以及這道菜的樣子。
鴨掌入蒸之前，那是要用鴨掌一片合火腿一片，夾以春筍，外用海帶絲束扎的，懷良人分兩段入蒸已經算是極大的創新了，可也沒有像周棟這樣，直接像炒菜一般扔進鍋里去啊？
你這是做‘天梯鴨掌’還是做鴨掌火腿炒筍片？
這是在新創菜色吧！
再看看周棟戴的那雙棉布手套、玻璃蒸鍋......不要說是王海濱這個研究了‘天梯鴨掌’多年的老行尊，就連一直支持周棟的蔡重九、易知魚都微微皺眉。
畢竟周棟這樣‘亂來’，已經是有些不夠尊重評委和觀眾了......